Kiezen van de beste bezuiniging van rundvlees voor uw Pot - roast

De bezuiniging van rundvlees je kopen om te gebruiken in uw gebraad kan als cruciaal voor het eindresultaat van de maaltijd als het recept en de bereidingstijd . Weten waar de keuze delen van het rund vandaan en wat maakt hen uniek in standaard en smaak zal u toelaten om te beslissen over het juiste recept en kook tijd voor uw gerecht . Sommige aspecten van een goede kok kan overwegen met elk recept zijn al dan niet om te koken met het bot in of uit , en hoeveel vet is op de rundvleesmarkt . Je nodig hebt om te begrijpen wat maakt elk plakje rundvlees uniek zodat u een lekker en aanbestedingen roast.One van de meest wijdverspreide en traditionele stuk vlees gebruikt in pot - roast maken komt van de boorkop . Dit specifieke deel van de koe uit een goed volume vet , heeft uitstekende textuur en rijke smaak . Stoofvlees bereid met de boorkop vochtig blijft en niet unchewable.The chuck geworden omvat de totale schouder van de koe en is verdeeld in verschillende gebieden : de arm , het mes , en de nek . Arm gebraad kan een ronde bot van het been , maar je kunt ze ook krijgen bot gratis aangeboden als zonder been arm schouder gebraad . Een aantal spieren vormen de mesdeel en sommige zijn mals genoeg om te worden gebruikt als biefstuk . Blade gebraad is het meest geliefd voor been stoofvlees en vaak dit gebraden wordt genoemd 7 -bone pot - roast vooral omdat het bot kijken als aantal seven.You delen zonder been van de boorkop kan vinden krijgt aangeboden als vlakke stukken rundvlees of reeds gerold en gebonden . Deze onderdelen van het vlees maken mooie stoofvlees en je zult ze onder namen als Mock tender , Chuck - Eye Roast , Schouder Roast, zonder been Chuck Roast , strijkijzer Roast , en Cross Rib Roast vinden . Al deze komen uit de boorkop en kan fantastische stoofvlees maken . Enkel ben zeker om het uitzoeken van de juiste maat voor uw keuken vessel.Some koks heel graag bottom ronde gebruiken voor hun stoofvlees . Deze bijzondere snit van rundvlees is een bot vrij spier van het achterste been . Veel koks beweren dat dit bijzondere stuk vlees voldoende vetten is een watertanden sappig en vochtig gebraden creëren . In het geval u kiest voor een gebraad van de ronde is het het beste om te zoeken naar een romp - roast die veel meer vet dan de onderkant round.You omvat koken kan ook borstkas gebruiken voor het stoofvlees . Dit stuk vlees is afkomstig van onder de schouder en kan een uitzonderlijke gebraden maken als je een beetje vet bevestigd vertrekken . U kan ofwel aankoop borst volledig of kopen in secties. De slanke deel wordt aangeduid als de Flat of borstkas Eerste Cut.A veel koks staat dat het verlaten van het bot in een gebraad geeft het meer smaak , hoewel anderen beweren dat het gewoon zal vertragen het kookproces. Toch iedereen het erover eens dat je gewoon niet haasten een uitstekende stoofvlees en is het het beste om het te laten sudderen gedurende enkele uren in een gereduceerde warmte . De lange , minder hitte breekt harde conjoining weefsel en unbinds gemarmerd vet dat smaak geeft en zorgt ervoor dat het vlees vochtig blijft
Door: . Arthur Bonson