Gaar je eten kan gevaarlijk

Iedereen kent het belang van het eten van meer gezonde voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten. Maar de manier waarop ze worden verwerkt kan een aanzienlijke invloed hebben op hun voedingswaarde. Vaak kleine veranderingen in de manier waarop we koken ons voedsel kan een groot verschil in de voordelen voor de gezondheid die zij leveren te maken. Hoe hoger de temperatuur en hoe langer de kooktijd gebruikt in voedselbereiding , ongeacht de werkwijze zaps de vitaminen en mineralen van zelfs de meest gezonde ingrediënten . Het draaien van de warmte vasthoudt als het koken of bakken voedsel voor een lange tijd inactiveert de vitaminen en mineralen verpakt in voedsel, omdat de warmte verandert hun aard , waardoor ze niet zo gemakkelijk geabsorbeerd door de body.Baking en grillen zijn twee droge hitte methoden die aanzienlijk afbreken voeding als gevolg van lange kooktijden en hoge hitte blootstelling food's . Deze werkwijzen zijn vooral destructief hittegevoelige voedingsstoffen zoals vitamine C , sommige B -vitaminen en sporenelementen . Hoewel nog steeds in dienst van hoge hitte, kan zelfs snikheet een betere optie vanwege de kortere kooktijd zijn. Dus, wat is een gezondheidsbewuste kok te doen ? Uiteraard is de beste manier om voedingsstoffen te behouden, is het eten fruit en groenten rauw en vullen op salades . Helaas , dit is ook niet praktisch of smakelijk voor een heleboel mensen . Gelukkig , het maken van een paar relatief eenvoudige veranderingen in uw manier van koken kan een aanzienlijke impact hebben op de voedingswaarde punch u leveren aan uw tafel . Hier zijn een paar suggesties : Vermijd Crispy en Gaar FoodsMany mensen vinden knapperig of gebruind voedsel te meer een lust voor het oog en gehemelte . Echter, om die structuur te bereiken vergt vaak lange kooktijden of warmte intensief grillen of frituren die het voedsel minder voedzaam maakt . Vlees gekookt op deze manier wordt letterlijk getransformeerd als het aangebraden en bruin zijn , effectief te verbranden , dus het eiwit niet zo gemakkelijk geabsorbeerd door de body.Choose Vriendelijker Cooking MethodsSteamingWet kookmethodes kan worden kan net zo destructief voor vitaminen en mineralen zoals bakken en grillen zijn. Water wordt alleen een bron van verlies van alle wateroplosbare voedingsstoffen. Echter , stomen voedsel in slechts een beetje water of boven het water , voorkomt dat voedingsstoffen lekken te voorkomen. Re purposing de vloeistof gebruikt kan nog verder verhogen van uw voedingsinname . Zolang je blijft de kooktijd kort en doe je groenten niet blussen met vet-beladen sauzen, dit is een geweldig gezond alternatief voor rauw voedsel . Houd het deksel op de pan en stoom gewoon gaar om de gezondheid benefits.PoachingPoaching maximaliseren is een snelle , milde , vetarm koken methode die zeer geschikt is voor mensen die niet denken dat ze de tijd om te koken . U kunt gezond , elegante selecties produceren in een mum van tijd door te beginnen met hoogwaardige , verse ingrediënten en het verminderen van de vloeistof naar een intens gekleurde saus te maken. Zowel vlees en groenten kan kort worden gestoofd in een kleine hoeveelheid vloeistof van je keuze ( water , bouillon , fruit -of groentesap ) tot ze net gaar . Kruid de overgebleven vloeistof en blijven om te koken totdat het de helft verminderd , giet het over je eten voor een lichte saus . Deze methode werkt vooral goed voor delicate vis en fragiele fruits.Sitr FrysOne van de snelste manieren om een ​​gezonde maaltijd op tafel te zetten is met een hart - vriendelijke roerbak bestaat uit uw favoriete vlees en /of groenten met weinig of geen toegevoegd vet . Met roerbakken , het idee is om snel te koken je eten op hoog vuur , zodat de vitaminen en mineralen behouden blijven . Het helpt ook het voedsel intact zodat het niet slap en onaantrekkelijk geworden . Een grote wok of hapjespan kan worden gebruikt om een ​​aantal kleurrijke , voedzame combinaties in minuten koken. De sleutel is in de prep werk . Snijd alle ingrediënten in gelijke maten en beginnen met de langere koken eerst . Kook gewoon tot de groenten nemen gewoon verliezen hun knapperigheid en neem het op een intense kleur aan de meest voedzame resultaten te bereiken . Het toevoegen van een paar eetlepels water, wijn , bouillon of vruchtensap kan helpen ronden de smaken in deze laag - vet en snel koken method.The Bottom LineAnytime voedsel wordt gekookt , het maakt niet uit met welke middelen , is voeding verloren . Dus de vitamine C je dacht dat je krijgt van die broccoli je gisteravond gekookt misschien niet pak de voedingswaarde punch je dacht dat je het krijgen . Bij het kiezen van kookmethodes , sommige zijn meer destructief dan andere. In het algemeen , hoe minder tijd en minder warmteontwikkeling je kookt voedingsmiddelen met , de meer voeding ze behouden . Probeer deze eenvoudige , snelle aanbeveling voor voedselbereiding om ervoor te zorgen dat u het geven van uw gezin de meeste voeding
Door: Sharon Nixon