How To Barbeque - De Basic Concept

Als u al worstelt met uw barbecue voor langere tijd , weet je , net als je familie en waarschijnlijk de buren , dat het meer dan alleen maar herhaling om het goed te krijgen . Net als elke andere vorm van koken , moet je bekend zijn met de instrumenten van de handel te worden, leren een aantal basisprincipes , experimenteren , fouten te maken en verder gaan. Of u nu wilt om te zetten in een vorm van kunst of ga op zijn barbecue wedstrijden is aan jou . Het doel van dit artikel is om u vertrouwd te maken met de mechanica van een barbecue , de verschillende methoden van koken, wat werkt en wat niet en de algemene richtsnoeren voor het aantrekken van een geslaagde barbecue waar je trots op kunt voelen . Het belangrijkste onderdeel van barbecueën is het handhaven van een constante temperatuur in uw apparaat . Het vergt nogal wat oefening en ervaring om te begrijpen , niet alleen hoe je vuur te bouwen, maar ook hoe je persoonlijke grill behandelt verschillende soorten vlees . Of het gebruik van de directe of indirecte methode , de andere belangrijke onderdelen van de grill dat uw timing van invloed zijn de brandstof , de grillplaat , de diepte van de warmtebron en de ventilation.Whether brandstof van uw grill is houtskool aangedreven of gebruik maakt van natuurlijke of propaangas , werkt vrijwel op dezelfde manier. Zie het als een combinatie van uw fornuis en de oven ... alleen met minder controle over de heat.Whatever soort grill je hebt, houtskool of gas , moet er voldoende ruimte op de kookplaat om twee verschillende kookzones hebben. Met het gebied direct boven de warmtebron wordt aangeduid als de directe hitte methode . Zie het als uw kok -top of vleeskuikens . Met het gebied rond de warmtebron maar niet overheen wordt aangeduid als de indirecte warmte methode . Denk aan dit als uw oven , ervan uitgaande dat het deksel naar beneden te vangen en houden de warmte . Mijn persoonlijke voorkeur is een houtskool warmtebron . (Tenminste , dat is totdat het is uitgeroepen tot belangrijke vervuiler van de gezondheid freaks in Californië, die alleen eten rauwe wortelen en haverzemelen . ) Ik denk dat het komt voort uit vele jaren geleden, toen propaan grills waren handig, maar niet porselein briketten zoals vandaag gebruiken , dus het was om te koken boven een open vuur en het eten altijd smaakte een beetje gas getint , in plaats van gerookt . Ik denk grill fabrikanten doen een veel betere baan vandaag , en in smaaktesten , kan bijna niemand het verschil tussen houtskool en gas koken meer vertellen , dus als ik opnieuw beginnen , zou ik kiezen voor het gemak van aardgas . Ja, ik zei aardgas ... niet propaan. U kunt een gasleiding lopen om uw BBQ en zet een regulator op het, verkrijgbaar bij elke goede BBQ of bouwmarkt. Er is niets gemakkelijk over een tekort aan propaan halverwege uw Thanksgiving kalkoen ! Waarom is de kookplaat belangrijk? Je weet wanneer je het gebruikt , maar ik heb liever een gietijzeren oppervlak. Het is een dikkere , vast oppervlak , waarbij de warmte gelijkmatig verdeelt en is gemakkelijker te clean.Why is de diepte belangrijk? Het geeft de meeste controle over de warmtebron die u gebruikt . Kolen hebben een brandende levensduur , meestal ongeveer een uur , dus als je nog steeds grillen als die spanwijdte begint te vervallen , moet je ofwel kolen toevoegen of de warmtebron dichter bij het ​​eten. Soms moet je dat als je meer aandacht besteden aan uw gasten zijn geweest en te lang gewacht om het vlees op de grill zetten ... niet dat ik ooit heb gedaan , natuurlijk! Als je eenmaal begrijpt wat de variabelen zijn met uw keuken apparatuur , zoals lakens op een zeilboot , wat ze doen , hoe ze werken en hoe ze invloed hebben op uw resultaat , kun je leren om de rook boeren beest beheersen en de buren kan eindelijk de brandweer af van de snelheid dial.Quick note on tools : Als u gebruik houtskool , vooral , wil je : handschoenen, als je de huid te waarderen op je knokkels , een houtskool schoorsteen starterseveral sets van tang , lange en middellange , een stevig stuk schraper ( een 4 " breed stevige tape mes werkt veel beter dan de een op de achterkant van het penseel ) , een lange steel , zware borstel voor het reinigen van de grillplaat , een soort van timing apparaat naast de klok in je hoofd , een paar goede messen , een lange voor snijwerk en een korte voor dingen met botten in hen, zoals ribsa vlees thermometera snijplank met een bloed- groef , de drippings.Now dat we zijn gegaan over de mechanica van het proces en welke tools je nodig hebt te vangen , kijk voor mijn volgende artikel How To . barbecue - het beheren van de Heat
Door: Robert " Bubba " QD Lischus