Het maken van Parmezaan Risotto zal je koken wereld op zijn kop als je hebt gegeten Uncle Ben's je hele leven . Het creëren van deze klassieke Italiaanse gerecht is intimiderend voor veel mensen, maar het is ongelooflijk gemakkelijk te bereiken . Het vergt wat geduld , maar is altijd de moeite waard de effort.Risotto is niet een soort van rijst. Risotto is de naam van het gerecht bereid met korte korrel rijst genoemd Arborio . Arboriorijst is bekend als " Risotto Rice " worden , maar de Risotto methode kan gebruikt worden met vele andere soorten rijst . De wetenschap van het koken achter rijst is " gelatinisering van zetmeel " . Bij 150F ( 65c ) , wordt zetmeel beginnen vloeistoffen absorberen en opzwellen . Dit is hoe sauzen zijn dikker , en waarom het water verdwijnt en de rijst wordt groter onder cooking.To maken Parmezaanse kaas Risotto , zult u Arboriorijst nodig . Het is heel kleverige rijst met een hoog gehalte aan zetmeel content.Finished Risotto zullen elkaar plakken , maar romige zal zijn . Een goed voorbereid gerecht zal de textuur van tapioca of rijstpudding plaats van plakkerige sushi rice.If u wilt Risotto maken met zeevruchten , groenten , of kip , de procedure is hetzelfde . Je begint met het verwarmen van een kleine hoeveelheid vet in de pan en sauteren aromatische ingrediënten zoals ui of knoflook . Dan moet je de Arboriorijst en grondig de vacht van de korrels in vet toe te voegen . Dit zal helpen remmen een deel van de verstijfselingstemperatuur van zetmeel , het verlagen van de stick - factor.Here ' s de sleutel tot het maken Parmezaanse kaas Risotto . Neem de tijd ! Voeg hete vloeistof in zeer kleine hoeveelheden , waardoor de rijst tot alle voorgaande vloeistof te absorberen voordat het toevoegen van meer . Na ongeveer 45 minuten , moet uw rijst vol met vloeistof en kan niet meer op te vangen . Smaak voor de gewenste textuur en top met zoveel parmezaanse kaas als je want.Parmesan Risotto is een geweldige plek om te beginnen met het beheersen van de Risotto methode voor het maken van rijst. Zodra u een romige smaakvolle kaas Risotto hebt gemaakt , dan worden alle gezond koken recepten met Arboriorijst zal tot uw command.You kan een korte video op parmezaanse risotto voor een volledige demo met Muziek van : . Chef Todd Mohr