Een eenvoudige maar grote gebraden kip Recept

U kunt gebraden kip niet winnen voor een zondagse lunch of om de familie te behandelen , en als je mijn recept te volgen heb je een perfect resultaat . Ik wil mijn kip spullen met een mengsel op basis van goede kwaliteit worst vlees vóór het koken , omdat dit helpt om de vogel vochtig te houden . Of je kunt gewoon een kleine citroen en een paar takjes kruiden in de holte voor een frisse smaak : rozemarijn , tijm , peterselie en dragon zijn allemaal goed. Als u roosteren uw aardappelen in dezelfde tin onder de vogel , het kippenvet geeft hen een prachtige flavour.Roast kip met varkensvlees stuffingIf u een favoriete worst , dan kunt u altijd gebruiken als een vervanging voor die welke worden gebruikt in de vulling belowServes 4 , plus leftoversReady in 3 hours15g butter1 sjalot , fijn chopped4 Extra Special Varkensvlees en Leek Worsten , huiden removed25g pak verse thyme25g verse witte breadcrumbs1tbsp gehakte verse parsley1 Grote Kip ( 2.2kg ) 750g Koning Edward of Maris Piper aardappelen , peeled2tbsp olijf oilGravy , om te dienen

1 . Verwarm de oven voor op 200C/180C Fan /gasstand

6 . Smelt de boter in een pan en bak de sjalot op een laag vuur tot ze zacht zijn . Transfer naar een kom en laat afkoelen. Voeg de worst vlees . Haal de blaadjes van 1 takje tijm , hak en toe te voegen aan de kom . Voeg de broodkruimels en peterselie. Seizoen goed .

2 . Doe de hele kip op een bord en duw de vulling in de holte .

3 . Snijd de aardappelen in grote , zelfs - en kleinbedrijf brokken en schik in een grote braadslee . Zet een rek bovenop.

4 . Zit de kip op het rooster , wrijf de huid met olijfolie en breng op smaak . Koken voor 2 uur en 15 minuten , af en toe bedruipen . Halverwege het koken, zet de aardappelen op en beweeg ze rond in het blik .

5 . Breng de vogel naar een bord , dek losjes af met aluminiumfolie en rusten op een warme plaats gedurende 15 minuten alvorens aan te snijden .

6 . Verhoog de oven voor op 220C/200C Fan /gasstand 7 en de terugkeer van de aardappelen in de oven , dit keer zonder het rek , gedurende 5-10 minuten of tot ze knapperig zijn .

7 . Carve de kip . Verwarm de saus en serveer met de kip , gebakken aardappelen , bestrooid met tijm en peasSpecial peasThis recept transformeert basic bevroren erwten in een heerlijke Franse gerecht door het toevoegen van een paar extra ingrediënten. Een perfecte aanvulling op chickenPut 350g diepgevroren erwten , 4 geknipt en gesneden lente-uitjes , 1 in ringen gesneden Little Gem sla, 25 g boter en 4 gehakte verse muntblaadjes in een pan met 150 ml water te roosteren . Dek de pan af met een deksel en verwarm tot sudderen . Blijf de erwten 10 minuten sudderen . Dien meteen op . Serveert 4Great kooktips : - Koken timeIf je kip is een ander gewicht wordt gebruikt dan in mijn recept, of als je het koken zonder vulling , het berekenen van de kooktijd 20-25 minuten per 500g , plus een extra 20 minuten op 200C /180C Fan /Gas 6.StuffingWhen je de kip spullen , het berekenen van de kooktijd op het gewicht van de kip toen stuffed.What 's alle truss over? Trussing is koppelverkoop de benen samen met keuken touw om te helpen houden de vorm van de vogel tijdens het koken voor een nette , professionele finish.PreparationI graag de huid borstelen over met olijfolie vóór het koken , om te helpen de huid knapperig bruin . Of u kunt gesmolten boter gemengd met olijfolie te gebruiken. Ik bedek de vogel met folie , en ik rijg er elke 40 minuten als het cooks.Is gekookt ? Om het te testen , doorboren het dikste deel van de dij met een spies . Als het vocht helder is , is het gaar . Als het vocht roze, de terugkeer van de kip in de oven gedurende 15 minuten of tot de sappen lopen clear.RestingPut de kip op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie . Rust in een warm ( niet heet) plaats voor 15-20 minuten alvorens aan te snijden . Dit laat de sappen gelijkmatig herverdelen overal in het vlees , waardoor het succulent.How een chickenUse snijden een scherp mes en een vork om het vlees still1 houden . Zet het mes tussen het been en het lichaam en knip het been en dij in een stuk , dan is afgesneden van de wing.

2 . Snijd een van de borsten . Draai de kip om en herhaal aan de andere side.

3 . Snijd elk been in de helft van de drumstick te scheiden van de dij
Door: Raj Sidhu