Szechuan stijl van de keuken in China , en de vijf smaaksensaties

De provincie bekend staat als Sichuan , dit cultureel verschillend gebied in het centrale westelijke deel van China een Szechuan stijl van de keuken werd geboren . Tijdens de vijftiende eeuw aan het eind van de Shang-dynastie , dit gebied van China kwam in zijn eigen cultureel. Het was echter ook Sichuan klimaat dat hielp om de culinaire tradities die zou ontstaan ​​uit de provincie Sichuan en maken hun weg naar het rijk van internationale gerechten zoals bekend today.In manieren die aanzienlijk verschillen van andere regio's van China , deze provincie uit vorm die de keuken die de wereld kent als Szechuan geëvolueerd is vaak warm en vochtig , en dit heeft bijgedragen aan deze noodzaak van voorbereiding voedsel. Hoewel natuurlijk is er meer aan Szechuan voedsel dan kruiden en sauzen rijk en sterk van smaak , wordt Szechuan keuken vooral bekend om zijn warm en kruidig ​​dishes.Culinary geschiedenis laat gebieden die de neiging om zwaar te animeren waren locaties waar de verse voedselvoorziening was niet zo betrouwbaar als op plaatsen die traditioneel gebruikt een lichtere hand in hun gebruik van kruiden . Klimaat Sichuan is bevorderlijk voor sneller voedselbederf . Zouten , pekelen, drogen en roken name in het verleden , die nodig conservering technieken die zich achter sterke smaken . Zo , specerijen diende om de smaken van minder dan verse voedingsmiddelen en degenen die bewaard zijn gebleven door methoden die hun natuurlijke aroma's beïnvloeden maskeren . Naast maskeren bepaalde smaken , het gebruik van hete kruiden zoals pepers , neigt gemeen warme klimaten , omdat het zweet dat ze kunnen produceren wordt gedacht afkoelen de body.Five fundamentele smaaksensaties zijn zoet , zuur , scherp, zout en bitter , en veel van de spicing van regionale Chinese keuken is gebaseerd op het samenbrengen van deze vijf . Het saldo van deze specifieke elementen in een bepaald gerecht of regionale gerechten kunnen variëren , afhankelijk van behoefte en verlangen , vooral onder invloed van klimaat, cultuur en voedsel availability.There zijn vele variëteiten van ingrediënten en kruiden gebruikt om deze fundamentele smaaksensaties te creëren in Szechuan keuken . Hieronder vallen verschillende soorten chilipepers en peperkorrels, Sichuan pepers , die in werkelijkheid een soort fruit , geen peper , en produceren een verdovende werking naast hun warme smaak. Bloem peper en berg peper zijn Sichuan pepers , en zijn een traditioneel onderdeel van het Chinese vijfkruidenpoeder , of althans van degenen die zijn gemodelleerd op de meest authentieke versies van het kruid combinaties gemeenschappelijke regionale Chinese cooking.Beet wortel en rietsuiker , evenals lokale fruit voor zoetheid andere bestanddelen gewoonlijk in Szechuan keuken tot vijf fundamentele smaaksensaties die verschillende soorten suikers omvatten creëren . Ingemaakte groenten en veel verschillende soorten azijn voegt de zure component. Het vleugje bitterheid die andere smaken aanvulling wordt geleverd door een speciale bittere meloen die wordt toegevoegd aan vele gerechten . Andere kruiden en smaken bevatten gedroogde sinaasappelschillen , gember, knoflook , bonen pasta en sesamolie . Zout is belangrijk om Szechuan keuken , en het gebied produceert unieke gearomatiseerde zouten die helpen om authentieke Szechuan keuken te onderscheiden van de andere regionale gerechten uit China.Stemmed uit honderden jaren van cultuur , en worden voor een deel gevormd door de natuurlijke krachten van het klimaat, Szechuan keuken wordt gekenmerkt door zijn rijke traditionele smaken . Gemaakt van avontuurlijke en creatieve smaaksensaties authentieke Szechuan keuken biedt een unieke culinaire experience.Secrets van Chinees koken , Klik hier
Door: ! Jmj Murray