Hertenvlees Recept Het gebruik van verse kruiden - rozemarijn , laurier , oregano

Enkele kooktips en recepten over koken hertenvlees , hertenvlees , met verse kruiden . De meeste wild wordt gaar dat is een schande . Als het hert was niet "verouderd " na de oogst een goede remedie om het even welke " gamey " smaak te verwijderen is om het vlees te marineren 24 - 48 uur aan die smaak in een rode wijn te verwijderen . Als u carpaccio met de buitenwereld aangebraden , rode binnenkant hebt gehad , het is zeer vergelijkbaar met de onderstaande hert recept dat is uitzonderlijk lekker . • Knoflook zout en gemalen peper op buiten , na het marineren in een goedkope crappy rode wijn voor 24 uur ( kan niet mijn goede drinken spul gebruiken! J ) • Sear hertenvlees in zeer hete koekenpan gedurende ongeveer 2 minuten per kant , • Zet bij het bakken pan , liep een rozemarijn steel in de lengte door vlees en zet rozemarijn rond het in bakblik , • ook weten hoe zeldzaam het vlees was met geen enkel teken van zichtbare vet , allemaal mager , dus ik smeerde paar klontjes boter langs bovenrand dus toen gaat in meer dan zou vochtig te houden en meld smaken, • Kook wat aardappelen en worteltjes in de baai toegediend water voor ongeveer 10 minuten om ze van tevoren koken , • Gemengde de groenten in de pan met wild en gooide groenten lichtjes met rozemarijn , had • Oven voorverwarmd tot 500 dus zet de pan met vlees in de oven en werd onmiddellijk temperatuur tot 350 en gebakken gedurende 10 minuten , • uit oven , zitten voor 5-6 minuten voor sappen te stabiliseren , en snijd in medaillons voor een perfecte maaltijd . Het hert medaillons kunnen worden geserveerd op rijst , alleen, of bovenop bulgur gestoofd in bouillon . Serveer met verse kool die is gestoofd in kippenbouillon en een goede roggebrood en een fles mooie Cabernet , of Pinot blend . Andere opties voor minder mager hertenvlees bezuinigingen is hertenvlees hamburgers of gemalen hertenvlees en maak chili , lasagne , etc. of lekker gebraad. Slow cooking in slijpstofpot heelt alle koken fouten ! Ook kunt doen bovenstaande recept met behulp van deze toevoegingen : Neem tijm, salie , voeg een scheutje van Worchester saus en ook een splash van een goede balsamico azijn aan de tenderloina en plaats in een 500 graden oven gedurende ongeveer 5-7 min.Deer Ossenhaas moet warm zijn alleen aan de binnenkant en is het best gediend zeldzaam met elke saus links naar meer dan giet en serveer het op rijst of aardappelen met groene bonen . Ook , geen behoefte om te marineren , indien het eerst wordt de leeftijd , als je de jager en de oogst van de herten zelf . Als mogelijke leeftijd minstens een week en maximaal kan verouderen tot 3 weken , vooral een oudere bok of hinde . Minimum veroudering is een week , zelfs jonge herten , en kan worden waarom hertenvlees blijkt zo goed te zijn zonder de hierboven marineren . Maar dat is alleen mogelijk als je de jager en kan onmiddellijk ouder worden. Herten hert kan niet unbutchered voor een significante periode worden gelaten na de kap
Door: . Bob - O