De Foodie Guide To koppelen Wine & Cheese

Als een fijnproever is een werk van liefde . Immers , het is hard werken het bijhouden van de nieuwste foodtrends of het nu scheren bortaga op uw pasta thuis of bemonstering varkensbuik in het onlangs geopende restaurant . Goede zaak waar een gourmet kaas cursus is een no brainer . Niet alleen is dit een natuurlijk je niet hoeft te koken , maar het is een eenvoudige en elegante manier om uw gasten te imponeren door de invoering van hen om nieuwe culinaire hoogstandjes - een trend die nooit zal gaan van style.A kaas cursus gaat over het observeren en genieten van contrasterende en complementaire smaken. Voor een bedrijfszekere gourmet kaas natuurlijk , selecteer 3-5 kazen die variëren in textuur en smaak . Voeg wat knapperig brood , vers of gedroogd fruit , olijven en noten en voila ! Vergeet niet , wijnen zijn bedoeld om het gehemelte te reinigen , weg te wassen de tong - coating rijkdom van de kaas en uw mond voor de volgende heerlijke hap te bereiden . Het is belangrijk dat uw selecties niet overweldigen de kaas en vice versa . Wezen , wil je wijn en kaas van dezelfde intensiteit niveau overeenkomen . Vergeet niet " like for like " . Neem een ​​kijkje op de gastronomische kaas categorieën en wijn aanbevelingen hieronder voor begeleiding. Je zult zien hoe gemakkelijk het is om een elegante wijn en kaas natuurlijk serveren . Voor het beste resultaat , gewoon vrienden en family.Fresh toevoegen - Deze kazen zijn niet verouderd en meestal zijn wit en licht van smaak , zacht en soms pittig . Probeer chevre ( geitenkaas ) , feta en gerookte mozzarella.Beverage Koppels - Zure witte wijnen staan ​​om de tang en melkachtige smaak van verse kaas . Probeer een Viognier of een licht hout gerijpte Chardonnay met Franse geitenkaas , Boutari ( een witte Griekse wijn geproduceerd op het eiland Santorini ) met Griekse feta en Pinot Grigio met mozzarella.Bloomy - Ingepakt in een witachtige , eetbare schil , bloemig kazen gourmet zijn vaak fluweelzachte , kleverige met een milde smaak . Voeg Brie , Camembert of Pierre- Robert op de kaasplank voor een decadente treat.Beverage Koppels - Ga op zoek naar een koolzuurhoudende drank aan de mond van de rijke en romige smaken te vernieuwen. Traditioneel worden bloomy kazen geserveerd met Franse Champagne , maar ook proberen Cava uit Spanje en Prosecco uit Italy.Washed Rind - Tijdens het verouderingsproces worden gewassen - korst kazen meestal badend in een pekel of gewassen met sterke drank zoals wijn , bier of sterke drank . Het is dit pekelproces dat de kaas geeft een aromatische kwaliteit . Bijna alle hebben oranje of rood getinte schillen . Niet mild en niet scherp , gewassen korst kazen zijn volle smaak . Geef Taleggio , Drunken Geit , en Epoisses een taste.Beverage Koppels - De fruitige en tannine smaak van rode wijnen werken goed met de sterkere smaken van gewassen korst kazen . Probeer Italiaanse rode wijnen zoals Barolo en Brunello di Montalcino met Taleggio , een Spaanse Rioja met de Drunken Geit en een Cabernet Sauvignon met Epoisses.Semisoft - Deze soepele kazen zijn rijk , romig met sterkere smaken. Fontina is kruiden en nootachtig terwijl Morbier biedt zoetheid met meer pungency.Beverage Koppels - Proef deze met lichte en fruitige rode wijnen , zoals een Pinot Noir of fruitige witte wijnen zoals Sancerre.Firm - Typisch, stevige kazen zijn nog steeds soepel en vol met smaak . De beste zijn een beetje kruimelig en voor robuuste , nootachtige goedheid leeftijd . Cheddar , Gouda en Gruyère zijn publiek pleasers.Beverage Koppels - Een pint Engels bier is de traditionele drank van de keuze voor Cheddar maar een Sauvignon Blanc is complex genoeg om te vullen . Gouda is geweldig met een Syrah /Shiraz en drinken Beaujolais met Gruyere.Hard - Harde kazen zijn droog , kruimelig en voor intensiteit leeftijd . Piave Parmigiano - Reggiano en Aged Comte roemen zout, gekarameliseerd , nootachtige flavors.Beverage Koppels - U vindt stevige wijnen kunnen hun eigen houden tegen deze kazen . Probeer een Barbera of Chianti met de Piave en Parmigiano en Merlot met de Comte.Blue - De blauw- groene aderen geven blauwe kaas zijn punch. Vermeld van sterk naar sterkst in scherpheid zijn romige Gorgonzola , nootachtig Stilton en zoute Roquefort.Beverage Koppels - Intense gourmet kazen, zoals blues kan worden getemd met zoete dessert wijnen , likeuren en zelfs een fruitig bier . Port en sherry zijn traditionele blauwe plengoffers . Voor een unieke traktatie, probeer dan een framboos op smaak gebracht bier als Belgisch Lambic (kijk voor Lindeman's Framboise ) . Alle kan worden genoten terwijl apiritiefje dessert
Door: . Sara Kahn