Gerookte pluimveeproducten uit Ierland

Er zijn vele manieren om voedsel te bereiden , vooral vlees . Roken echter, voegt niet alleen smaak maar verhoogt houdbaarheid. Pluimvee kan in een zout pekel worden gezet en daarna gerookt met behulp van hardhout. U kunt gerookt gevogelte te houden voor maximaal zes maanden in de vriezer , moet je voorzichtig zijn bij het opstellen van het vlees maar als het vet is sterk onverzadigde en zal ranzig na storing.Smoked kip, gerookte kalkoen , zijn spannende manieren om voedzame en zuinig vlees genieten . Ierland is beroemd om zijn gerookte vleeswaren vooral gerookt gevogelte . Gerookt vlees zijn het hart van de Ierse eetcultuur al duizenden jaren . Belfast is de hoofdstad en grootste stad in Noord-Ierland is beroemd om zijn ham . Ham is genezen in een pekel en vervolgens gerookt op jeneverbes en of veenbranden . Het huis kok bereidt vervolgens de ham door het weken en koken het op dezelfde manier zou je elke ham.The noodzaak en het belang dat wordt gehecht aan gerookte vleeswaren in Ierland koken kan terug naar de Ierse Hongersnood van de Aardappel worden getraceerd . De Potato Famine begon in 1845 en duurde 6 jaar . De hongersnood wordt gecrediteerd met het doden van meer dan 1 miljoen mannen , vrouwen en kinderen . Het veroorzaakte ook nog minstens een miljoen mensen naar Ierland vluchten voor andere landen niet getroffen door u hongersnood . Er wordt gedacht dat als gevolg van de hongersnood de Ierse verloren geloof in hun land . Roken producten en het behoud van vlees werd een verzekering van soorten. In staat zijn om vlees te houden voor een lange periode van tijd betekende dat ze variatie zou hebben in hun voedsel winkels , voor het geval het land hen wederom niet . In de moderne Ierland methoden van voedselbereiding hebben belangstelling ontstaan ​​uit eten liefhebbers van over de hele wereld. Nu ambachtelijke tours van Ierland zijn , en regelmatig voorzien van gerookte producten , gevogelte producten , en zelfs gerookte kip . Handgemaakte kaas, brood , en andere lokale specialiteiten te voegen smaak en flair aan deze tours . Rokerijen in heel Ierland profiteren van de belangstelling voor gerookte producten , gerookte kip, en pluimveeproducten . Ierland heeft andere Europese landen leidde in het aangeduid als de Slow Food-beweging en gerookte producten zijn een groot deel van deze beweging beweging . Nu Ierse boeren , vissers , kwekers en kaasmakers plukken financiële beloningen van hun werk . Er is een uitbreiding van boerenmarkten en voedingswinkels waarin gerookte producten , gevogelte en gerookte kip zijn alle woede geweest
Door: . Ned Brumby