Welke Steak Marinades toevoegen De meeste smaak aan Steaks ?

De wereld van marinades en wrijft kan behoorlijk verwarrend zijn voor de beginnende kok. Sommigen zeggen dat de steak marinades zijn een must , terwijl anderen raden gewoon zouten uw steak en gooien het op de grill . Je hoort dat marinades mals vlees en dat ze harder het, dat sommige zijn beter dan anderen , en dat bepaalde ingrediënten werken magie op een goedkope steak . Is er waarheid in niets van ? Laten we eens een kijkje nemen op enkele van de basisprincipes achter marineren om u te helpen de beste steak marinades voor uw situation.First , wat is een marinade ? In de meeste gevallen is het een smaakvolle vloeistof met een licht tot sterk zure basis die wordt gebruikt om smaak te krijgen in het vlees . De vloeistof doordringt uw steak , infusie met de smaak van de marinade . Over het algemeen zult u wilt toestaan ​​dat de steak te rusten in de marinade voor een paar uur alleen . Het kan verleidelijk zijn om te veronderstellen dat als twee uur maakt een biefstuk malser , dan langere tijd zou het nog beter te maken , maar dat is niet het geval. Een soortgelijke lijn van denken leidt tot overdreven zuur marinades , dat een vergelijkbaar effect te lang marineren hebben - taai steak.You zien , in eerste instantie , kan het zuur in een marinade helpen ontrafelen van de eiwitten , wat resulteert in een minder taai biefstuk . Echter, als je de biefstuk verlaten te lang , vooral in een erg zuur steak marinade , zult u merken dat het tegenovergestelde effect optreedt. Die ontrafeld eiwitten obligatie terug en vormen een taaie , rubberachtige vlees. Dus , niet in de verleiding te overdrijven met je marinade . Een beetje is goed , maar veel is niet noodzakelijkerwijs beter . Begin door de instructies op een marinade recept zeer zorgvuldig. Dat zal u helpen om de beste resultaten te krijgen . Nadat je weet wat je doet , kun je de tijd nemen om een beetje experimentation.As doen om de marinade ingrediënten die het beste werkt, is het moeilijk te zeggen welke te kiezen . Het hangt allemaal af van uw persoonlijke smaak . Sommigen geven de voorkeur op basis van citroen marinades , terwijl anderen, zoals azijn . Sommigen marineren hun steaks in een alcoholisch marinade . Ananas en papaja bevatten biefstuk marinades zal enzymen die het vlees mals te bevatten , het afbreken van de eiwitten . Echter, je moet ze met zorg. Ze voegen een heerlijke smaak en een minder taai biefstuk , maar ze zullen ook verminderen een goede steak tot moes bij veelvuldig gebruik . Deze vruchten zijn verrassend krachtig , en dient te worden gebruikt met de nodige voorzichtigheid bij het maken van uw steak marinades.You moet ook niet vergeten dat een groot marinade niet kan redden van een glansloos steak . Het is een betreurenswaardig feit , maar een ware is . Om een goede steak te koken, moet je beginnen met een goede steak . Terwijl steak marinades kan zeker verbeteren van een stuk vlees dat is een beetje onder de rang , is het best om de beste steaks voor u kiezen . Combineer het met je favoriete marinade , gebruik dan een beetje zorg in koken , en zorg ervoor dat je het vlees rusten voor het snijden , en het resultaat zal een heerlijke steak dat je familie en vrienden zullen imponeren . Probeer een paar steak marinades vandaag , en na te denken over de resultaten . Dat is de beste manier om een ​​familie favoriet krijgen
Door: . Brian Garvin en Jeff West