Secret Of The Chocolate die nooit smelt in de hand, maar in je mond

Waarom die heerlijke bonbons bijna nooit smelten in je hand? Je pop ze in je mond , en ze transformeren in zachte , kleverige vloeistof. Dit is zeker een mysterie . Wat zit er achter dit fenomeen ? Chocolade fabrieken zijn verschillende processen ontwikkeld voor de productie van chocolade . Deze processen zijn sterk afwijken van het eerste proces van de productie van chocolade. Aanvankelijk werd chocolade op basis van cacaoboter , die was afgeleid van cacaobonen . Cacaoboter smelt vanzelf bij de temperatuur in je mond . Uw mond is zo heet als een tropische jungle ! Na verloop van tijd , de prijs van cacaoboter roos. De toevoer werd instabiel . Daarom chocoladefabrikanten zich tot andere cacaoboter alternatieven zoals die afgeleid van kokosolie , palmolie en shea oil.However deze boter niet hetzelfde smeltpunt als cacaoboter . Een wetenschap , genoemd " hydrogenering " is vereist om de eigenschappen te veranderen . Hydrogenering is het proces van het injecteren van waterstofgas in hete olie bij brandwonden temperaturen tussen 120 ° C en 210 ° C. Nadat het proces voltooid is , de boter smelten en stollen nieuwe points.Hydrogen is een veelzijdige element dat verschijnt als een gas , vloeistof of vaste stof. Dit element is het geheim achter de chocolade smeltende properties.Research nu aangeeft dat gehydrogeneerde oliën produceren " transvetten , die kan leiden tot obesitas , verstopte slagaders en andere ziekten
Door: ? . Theresa Lisenby