Yay Of Neigh ?

Gordon Ramsay , Engeland vuilbekken , brand getemperd meesterkok onlangs landde zichzelf in heet water . Beroemd voor zijn vele high-class restaurants en tv-programma's ( waaronder het Amerikaanse " Hell's Kitchen " ) , Ramsay nam wat warmte in mei jongstleden van collega- koks , PETA , en het Verenigd Koninkrijk in het algemeen voor zijn lof van paarden als voedsel op zijn populaire kookprogramma " de F -Word . " Na het verzenden van tv-journalist Janet Straat - Porter te paard gerechten , Ramsay zelf geprobeerd en de twee prees het vlees voor zijn smaak en voedingswaarde. Hij stelde ook voor een stijging van het paard verbruik , voor veel Britten ' horror.Meanwhile , over de Atlantische Oceaan , een wetsvoorstel in Illinois verbod op het slachten van paarden voor menselijke consumptie , effectief sluiten van de laatste paard slachthuis achtergelaten in Amerika . Volgens wetsvoorstel sponsoren Senator John Cullerton ( D - Chicago ) , paarden zijn gewoon " anders". Binnenlandse paardenvlees is al illegaal in de Verenigde Staten , maar de kleine DeKalb fabriek winstgevend diende een grote internationale market.Where is deze markt , precies? Nou, het is zowat overal in Europa , gedijt op verschillende plaatsen in Azië , en bestaat in een oppervlakkige kennis van andere landen over de hele wereld. Ze kan genoeg paardenvlees , die - in tegenstelling tot rundvlees, schapenvlees , of varkensvlees - heeft niet minder schrijnend - naam te gaan door niet te krijgen. . Aantal slimme verkopers verwijzen naar het als " cheval " ( ! Raden hoe je " paard ", zeggen in het Frans) Ramsay's woorden leidde PETA UK protesten buiten zijn restaurant in Londen , waar het invoeren van klanten genoten van de aanblik van mannen verkleed als paarden cavorting rond een 1 - ton mesthoop . In Illinois , aan beide zijden van het debat vochten bitter over de kwestie al jaren ( " Wi - i - ilburrrr , " een tegengestelde senator zei in zijn beste heer Ed stem ) . Message boards en blogs onomwonden te veroordelen het eten van paardenvlees . Gezien alle ophef , waarom zou iemand suggereren eten paarden in de eerste plaats? Voor een ding , het is voedzaam . Volgens een USDA informatieve website ( nu naar beneden , maar gearchiveerd door de International Generic Horse Association ) , " cheval " ( klinkt dat niet beter ? ) Is buitengewoon gezond - 100 gram bevat slechts 175 calorieën , maar liefst 28 gram eiwit , slechts 6 gram vet . Vergelijk dat eens met 100 gram rundvlees , waarvan 288 calorieën , 26 gram eiwit , en 19,5 gram vet heeft . Dat betekent dat je gemiddeld 500 gram biefstuk , indien gemaakt van paardenvlees , zou 875 calorieën - 40 % minder dan beef.Then bevatten is er de smaak, die Ramsey beschrijft als mager , zoet, en " een beetje gamey " en heeft geleid tot een paard status als een delicatesse in landen als Japan . Het is ook veelzijdig ; tijdens de Tweede Wereldoorlog , is het handig vervangen zeldzamer vlees in allerlei recepten uit stoofschotels tot broodjes (die overigens , hoe mensen in Frankrijk heeft zo'n smaak te pakken ) . Klinkt goed, toch? Nou, dat is waarom het zo populair . Maar ondanks alle voordelen , cheval blijft taboe in Amerika en Engeland . Dierenrechten activisten wijzen op het probleem van transport - paarden bedoeld voor blok van de slager zijn meestal gedreven duizenden mijlen voor de slacht - terwijl anderen slagen er niet in het consumeren van zulke soulvolle dieren. Het is zinvol , vooral in de USA , waar het paard altijd een edel partner is . Iconen als Black Beauty of de heer Ed bezetten de natie verbeelding , net als de klassieke cowboy zijn geliefde pardner . Zelfs toen het idee van het eten van paard wordt vermaakt , is het gezien als iets gedaan uit wanhoop , geen culinaire nieuwsgierigheid . Veel Amerikanen en Engels zou niet eerder eet paard dan ze dog.Ironically zouden stoven de familie , kan de sluiting van Illinois ' slachthuis de situatie alleen maar erger voor gedoemd paarden , die waarschijnlijk zal uiteindelijk het nemen van langere reizen naar Mexico en Canada voordat ze neergezet . En terwijl sommigen beschouwen het eten van paard of hond , wat dat betreft - ondenkbaar , andere landen met minder sentimenteel visioenen van het dier doen het met gusto.Will paard ooit aanslaan in de VS of het Verenigd Koninkrijk? Behoudens enkele katastrofisch vlees tekort , nee. Fad vlees zoals struisvogels, emoes , en buffels genieten periodieke pieken van belang , maar niemand heeft een significante impact op de vleesmarkt . En niemand zelfs graag struisvogels . Zelfs als je nieuwsgierig bent over het proberen een Arabische of Mustang in je volgende stoofpot bent , veel geluk te vinden. Paardenvlees is een dure import in de VS en een niche gerecht in Groot-Brittannië , en ondanks Ramsay's aandringen , het lijkt erop dat het zal blijven dat way.If het je lukt om je handen te krijgen op een aantal paarden , maar naar verluidt gaat het erg goed in stoofschotels , stoofschotels , en op de grill.Sources : St. Louis DispatchThe Daily MailUSDA 's Wat zit er in het voedsel dat je eet Search Tool , onder ' Beef'International Generic Horse Association
Door: Jim Smylie