Glorious Gourmet Food in Parijs - deel III

Als er een ding weten de Fransen hoe om goed te doen, het is voedsel . Eten is meer een kunst ( en voor sommige , een quasi religie ) in Frankrijk , dus ik wist dat ik zou nalatig zijn in taken mijn lezers als ik niet gaan en op zoek gaan naar Parijs 's mooiste gastronomische heerlijkheden voor u . Bemonstering van de volgende is geen optie - het is een must Dit derde deel , voor de kers op de taart ( no pun intended ) , brengt je twee Parijse gastronomische wonderen , met eerst een dessert : ! Gewoon uitstekend assortiment ijsjes Berthillon 's en sorbets op het mooie St - Louis island.And nu voor een Spot van dessert ... Ik denk dat het veilig om te zeggen dat Berthillon zet de standaard voor ijs en sorbet ... Niet alleen in Parijs , maar heel Frankrijk - en misschien wel de wereld . Berthillon 's typisch Parijse ijssalon is gelegen in het midden van het Ile Saint - Louis , een klein eiland aan de rivier de Seine , die zelf een belangrijke toeristische attractie . De St Louis Island is een charmant klein miniatuur Parijs met leuke restaurants en hotels . In het begin van de 20e eeuw , de bewoners verbeeldde hun specificiteit en ' afgescheiden ' van Frankrijk naar de " Republiek van de St Louis Island ' geworden . Een van die Franse geschifte ideeën ! Merendeel van het voedsel winkels , theehuizen en restaurants op de St - Louis Island adverteren dat ze voorraad Berthillon ijs. Toch is er maar een Berthillon theesalon . Het bedrijf is eigendom van en wordt geëxploiteerd door de familie Chauvin , afstammelingen van de gelijknamige Monsieur Berthillon die de eerste winkel in 1954 opende . De salon is slim , houten panelen binnen en buiten , een elegante versie van Friendly's in Amerika . Berthillon verkoopt zijn ijs in bulk en door de laatste nieuwtjes van de salon , maar veel andere retailers in Parijs verkopen hun ijs in kegels en kopjes , en sommige kruideniers verkopen groter amounts.Any schuldgevoel je kan op overgeeft gevoel kan worden gelegd om te rusten , omdat roem Berthillon ontleent een deel van het gebruik van natuurlijke ingrediënten . Hun snoepjes bevatten absoluut geen chemische conserveringsmiddelen , zoetstoffen of stabilisatoren . Het ijs is gemaakt met niets anders dan melk , room en eieren , en de aroma's zijn natuurlijk : cacao , vanille , fruit etc.In termen van smaak , gaan we veel verder dan ' Chunky Monkey' en 'Fish Food' . Maak je klaar voor iets totaal meer verfijnd en , uiteindelijk , veel meer prikkelende voor de oude smaakpapillen (die in plaats van gestimuleerd dient te worden aangevallen ) . We praten perensorbet dat smaakt mij meer peer dan een echt peer doet, groene appel , wilde aardbei ( " fraise des bois " ) , koffie , honing noga ; snoeien Armagnac ... Alles om for.Keep sterven in het achterhoofd dat de Franse niet bespotten , ze ' déguste ' ( genieten met smaak ) - dus als je verwacht grote Ben & Jerry's porties alsof je in de VS , zal je ontgoocheld zijn. Maar nogmaals , dat misschien niet zo slecht voor zover onze taille - lijnen betreft ... Helaas , excellentie Berthillon is geen geheim . Er is altijd een lange rij van enthousiaste klanten ongeacht wanneer je gaat, en het is nog erger bij warm weer . Geloof me maar, de reis is de moeite waard . Ik hou van hun uren al - open van 10:00 met een late 20:00 sluitingstijd , ik weet dat mijn avond cravings zal worden verzorgd - nou ja, in ieder geval van woensdag tot zondag , want helaas ze zijn gesloten de rest van de week . Ook , tot mijn verdriet , ik vond de plaats is gedurende een groot deel van de zomervakantie ( een relatief veel voorkomende gebeurtenis in Frankrijk ) niet voor zaken geopend . Maar niet alles is verloren , omdat we altijd kunnen krijgen onze Berthillon fix van de andere ijssalons en theehuizen op het eiland voor een voorproefje van Bertillon gewoonte-vorming , gastronomische heerlijkheden , krijgen op Ile Saint - Louis : wandelen langs de linkerflank van de Notre Dame , aan de achterzijde van de kathedraal , de brug aan uw linkerhand op Ile Saint - Louis , vandaar hang een recht op Rue St - Louis en l'Ile , en ga naar nummer 31 aan de rechterkant van de straat . Of ga met de metro en stap uit bij de Pont Marie station en de brug . Wanneer je naar de centrale straat van het eiland , maak een scherpe bocht naar links , en de winkel staat daar, aan de andere sidewalk.Go Organic Parijse StyleParis is bekend om zijn lokale markten straat eten , die gevonden kunnen worden in bijna elke een als haar quartiers ( wijken ) . De Rue Cler markt is een zeer bekende een, de Rue de Levis is een ander een bijna net zo beroemd. De prachtige symbiose van ' traditionele en parochiale ' met de 'grand en kapitaal " ongetwijfeld leent Parijs zijn unieke karakter . Persoonlijk , Parijse straat markten mij aanspreken omdat ze een zeldzame onderbreking van de saaie , cookie gesneden supermarkt retail-ervaring en omdat , net als de spreekwoordelijke doos bonbons in Forest Gump , ' je weet nooit wat je gaat krijgen ' . Niet alleen heb ik altijd lijken iets wat ik niet eens wist dat ze bestonden ontdekken , maar de kwaliteit en de versheid van de producten is hoog en de hele ervaring in het algemeen is minder klinisch en meer ... goed , fun.Parisian open straat markten werken meestal uit toeristisch steegjes en worden gehouden , hetzij op een wekelijkse of tweewekelijkse basis. De kramen krijgen opgericht vroeg in de ochtend , en het einde van de dag verkopen beginnen in de vroege namiddag , hoewel de timing echt verschillen van de ene markt naar de andere dus ik raad je huiswerk , en het controleren van de schema's gepubliceerd door de stad hal van de plaatselijke district.Of ze allemaal , de organische Marche de Raspail is waarschijnlijk mijn favoriet . Het wordt op zondagochtend gehouden 9:00-13:30 op het midden divider langs Boulevard Raspail , tussen de Rue de Rennes en de Rue du Cherche Midi ( stop bij de Sèvres Babylone metro station ) . De zondag Marche de Raspail Ingesteld op organische ( ' biologique ' of ' bio ' ) voedsel , en veel van haar producten zijn gewoon een stuk boven de rest . Inderdaad , Frans verse producten staan ​​bekend , en ik moet zeggen dat elke keer ik terug naar Parijs , ik ben heel verbijsterd te vinden dat ik eigenlijk vergeten wat een echte komkommer smaakt ... De markt kramen aantal ongeveer 100 en liggen verspreid over 200 yards , en ze worden uitgevoerd door iedereen en iedereen - van biologische producenten aan diverse resellers , en een aantal mooie interessante personages Ze verkopen zo ongeveer alles wat biologisch is ! . Ik liep weg zelfvoldaan met een aantal zeer rustieke lavendel honing , veel kaas en een heerlijke biologische kip die werd geroosterd voor mijn ogen ... De service is meestal erg vriendelijk . U vindt de manier waarop Franse verkopers eigenlijk moeite om te vragen wanneer u daadwerkelijk van plan om hun producten te eten waarderen . Ze kunnen het voor u te selecteren dienovereenkomstig ( dat wil zeggen , zodat het rijpt niet te vroeg , niet te laat ) . Al met al, een gezonde schat , de moeite waard om vroeg voor op een zondag ochtend - al was het maar voor een opleiding in wat vers fruit en groenten eigenlijk horen te smaken ... De Raspail niet- biologische markt draait op dinsdag en vrijdag , 7:00-14:30 . en kan worden gevonden in de 6e wijk , op de hoek van de Boulevard Raspail en de Rue de Rennes . Dichtstbijzijnde metrostation: . Sèvres Babylone
Door: Phil Chavanne