Variaties Op Een Brood Making Theme

Je weet hoe soms zelfs de beste kok afgeleid kan krijgen en vergeten een ingrediënt ? Dat overkwam mij een keer vele jaren terug , en ik helemaal vergeten in de 3 eieren gevraagd in mijn brood recept te zetten . Ik was zo afgeleid dat zelfs als ik alleen had toegevoegd 7 kopjes bloem en het deeg al te droog leek , ik nog steeds niet beseffen wat er mis was . Ik maakte het brood , gebakken en we aten de eerste brood . Er was een verschil in kleur dat ik me afvroeg over . Dat was toen ik besefte dat ik volkomen vergeten was om de eieren toevoegen. Dit soort dingen kan gebeuren met de beste van ons , maar wat ik wil met dit verhaal aan te tonen is dat brood maken is een vergevingsgezind kunst. Voeg een beetje meer van dit en een beetje minder van dat , en je nog steeds een zeer goede brood . Na die episode van vergeetachtigheid , kreeg ik te denken . Ik probeerde het maken van het brood met slechts een half stok van boter en twee eieren . Het bleek geweldig . Ik verving 2 kopjes bloem voor een deel van het volkoren meel en het was geweldig . Ik vroeg me af wat andere dingen die ik zou kunnen doen met deze originele recipe.Remember dat bij het maken van een wissel of met een ander ingrediënt , de totale hoeveelheid meel nodig zullen variëren. Als het substitueren van 2 kopjes volkoren meel , doe dit bij het begin van het recept . Zo tegen het einde van het toevoegen van meel , zult u weten dat sinds volkoren is een dorstiger meel , zult u waarschijnlijk minder dan het volledige bedrag nodig . Dit geldt evenzeer met lijnzaad . Ik heb vaak meng 1 kopje gemalen lijnzaad in de oorspronkelijke 2 kopjes bloem , gemengd met de melkpoeder en gist en voeg deze toe aan het begin . Lijnzaad absorbeert vloeistof , zodat de uiteindelijke hoeveelheid meel minder zal zijn met bijna een cup.Another variatie gebruik ik vaak met havermout . Wanneer het gekookte water over de stok van boter , honing en zout wordt gegoten , voeg ik in een kopje of zo van ouderwetse havermout om de hete vloeistof te genieten . Zodra er voldoende afgekoeld , doorgaan met het recept zoals gezegd, wetende dat je minder meel dan opgeroepen voor nodig . Houd een oogje op de textuur van het deeg , merkt op dat als het deeg begint probeert te klimmen op de haak deeg , het is meer droog dan nodig is. Zachter deeg zal malser opleveren bread.If je noten, zoals walnoten of pecannoten , kunnen ze ofwel fijngemalen worden toegevoegd of grof gehakt , zoals gewenst. De hoeveelheid meel niet sterk variëren met de toevoeging van noten . Gebruik rozijnen dezelfde wijze, dat de variatie . Voor kaneel rozijnenbrood , toen klopte uit een brood deeg , en voorafgaand aan het oprollen , borstel het deeg met gesmolten boter en bestrooi met kaneel , of kaneel en suiker . Als rozijnen zijn toegevoegd aan het deeg zelf , kunnen zij worden gestrooid voordat het oprollen van de loaf.If u kiest voor een minder zoet deeg , hoe lager de hoeveelheid honing met de helft , en voeg een half kopje water , houden de hoeveelheid deeg ongeveer hetzelfde . Als u wilt alleen eiwit gebruiken in plaats van hele eieren , dat is acceptabel . Als u overgebleven eidooiers en de noodzaak om ze te gebruiken , net eigeel in het recept zal prima werken . Hoe dan ook , vergeet niet dat iets minder vloeistof wordt gebruikt , dus ofwel compenseren door het toevoegen van een beetje meer water of een beetje minder algemene meel . Eieren , geheel of alleen de dooiers geven het brood een mooie gouden kleur . Als u de gouden kleur nog meer te verhogen , gebruiken saffraan . Neem een ​​snuifje saffraan en beide malen tot een fijn poeder of verkruimelen fijn en voeg toe aan het kokende water aan het begin van het recept . U kunt ook genieten van de saffraandraadjes in het gekookte water , verwijder de draden voor het storten in de mixer bowl.If u wilt dineren rollen zoals klaverblad te maken , zal een brood deeg leveren een dozijn rollen, in ingevette muffinvormpjes . Baktijd is ongeveer 12 tot 15 minuten . Als je zou willen om broodjes te maken, zal een brood ongeveer 6-8 broodjes maken . Verdeel een brood ter waarde van deeg in de juiste hoeveelheid van gelijke grootte stukken . Neem een stuk en maken een mooi gevormde bal door plooien onder herhaaldelijk . Vervolgens met de handen of een deegroller het deeg plat tot een overdreven breed en plat rond . Het kan wat werk . Leg deze op een ingevette bakplaat en laat het rijzen . Bak ongeveer 15 tot 18 minutes.These zijn enkele van de vele manieren om veranderingen en wijzigingen te maken . Vertrouwd te raken met het deeg en hoe het werkt en er is geen grens aan wat kan done.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern