My Kitchen Aid Mixer voor brood

Toen ik voor het eerst begonnen met het maken van het brood recept dat uit mijn grootmoeder kwam , maakte ik het trouw aan het recept . Terug in de jaren 1970 had ik niets mee te maken van brood , maar mijn twee handen te vergemakkelijken . Ik maakte brood op die manier voor vele lange jaren , totdat ik mijn Kitchen Aid . Ik vermeed het krijgen van een Kitchen Aid mixer voor een lange tijd , het gevoel heb ik niet nodig , maar zodra ik heb er een , het veranderde mijn leven , en de manier waarop ik maakte bread.At de tijd dat ik de Kitchen Aid , had ik verminderd de grootte van het brood recept om alleen de 2 broden dat een broodbakmachine kon hanteren. Het brood machine werd letterlijk gebruikt om zijn dood , en wanneer de Kitchen Aid mixer kwam in mijn leven, het was een liefdesrelatie . Ik begon met het maken van de hele brood recept met de oorspronkelijke ingrediënten , maar sommige dingen gewoon leek te lenen om te veranderen . Ik overgestapt van brandwonden melk aan met alleen warm water en het mengen van melkpoeder in de eerste bloemmengsel . Ik veranderde het gebruik van suiker naar het gebruik van honing . Toen kwam Brood Meel op de markt , met de hogere gehalte aan gluten en dat was een andere verandering . Er is weinig verschil in de smaak van de uitkomst. Dit is mijn recipe.My Kitchen Aid Mixer Bread1 1/2 kopjes kokend water1 stok ongezouten butter2 1/2 theelepels salt1 /2 kopje honey2 kopjes brood flour1 cup poedervorm milk2 pakjes Rapid Rise of Instant Yeast1 1/2 kopjes afkoelen water3 eggs6 kopjes extra broodmeel , plus meer voor dustingPlace de eerste vier ingrediënten in de kom van een Kitchen Aid of andere grote , zware mixer . Laat de boter te smelten en het water afkoelen tot lauw , ongeveer 1/2 uur tot 45 minuten . ( Ik meestal deze start voor het ontbijt , dan eten en weer terug naar het brood zodra ik klaar ben met eten. ) In een kleine kom combineer de 2 kopjes bloem , melkpoeder en gist en roer door elkaar . Wanneer het mengsel in de mixer kom is afgekoeld , voeg in de andere 1 1/2 kopjes koud water en de bloem, melk en gist mengsel . Bevestig de haak deeg en zet de mixer op de laagste stand te combineren . Zet de mixer naar de volgende hogere stand en voeg de eieren , waardoor ze volledig te worden opgenomen . Voeg in 5 kopjes bloem , een kopje per keer , waarbij de meeste een kop voor het toevoegen van het volgende worden opgenomen . Voor de laatste kopje bloem , scherp in de gaten . Als het deeg begint te kruipen van de deeghaak , het heeft teveel bloem . Als het vulklei zonder vorm , is er nog steeds te weinig . Afhankelijk van het type meel en omgevingsvochtigheid , moet u meer dan 8 totaal kopjes meel of less.Once de juiste hoeveelheid meel wordt opgenomen, zodat de mixer draaien , kneden brood nog eens 8 tot 10 minuten . Op dit punt, stop de mixer , hoe lager de kom ( of verhogen de top ) , verwijder de haak deeg en laat het brood rijzen ongeveer 1 1/2 tot 2 uur , totdat het volume verdubbeld is size.Once deeg is gestegen , royaal bloem een werkvlak en blijken het brood . Vouw het heen en weer over zichzelf tot grote luchtbellen te verdrijven . Vet of spray met koken spray 4 middelgrote brood pannen ongeveer 4 x 8 centimeter . Verdeel het deeg in 4 gelijke porties . Met een portie , strijk het goed met je handen , en beginnen stopte en rollend in een logboek. De randen moeten worden weggestopt in en onder het creëren van een nog in te loggen vorm . Plaats in een van de voorbereide pannen en herhaal met de andere 3 delen van deeg. Set pannen van het deeg opzij te stijgen in een warme ruimte voor 1/2 uur tot 45 minuten , of tot het verdubbeld is in size.Preheat oven voor op 350 graden . Plaats pannen in de oven te bakken gedurende ongeveer 30 minuten, tot mooi goudbruin. Blijken van pannen op balie of racks te koelen . De broden moet hol klinken als tikte op de bottom.When mijn kinderen jonger waren , zou een brood verteerd worden voordat het een kans om helemaal cool gehad. Toch , met drie extra broden , wat te doen ? Bevriezen ze uitzonderlijk goed . Wanneer een brood nodig is, te verwijderen uit diepvriezer en laat het op natuurlijke wijze ontdooien. Als je haast hebt , zal een minuut in de magnetron het genoeg ontdooien om te kunnen snijden . Maak dit brood en geniet it.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern