Glutenvrij Bakken , A Journey Into New Territory

Glutenvrij voedsel nemen hun plaats in de wereld deze dagen . We zijn allemaal steeds meer bewust van gluten, gluten -intolerantie , coeliakie ( of coeliakie ) ziekte, en wat dit betekent voor zoveel mensen . Terwijl ik niet gluten intolerant , ik vaak koken en bakken voor functies , lokaal . Vorig jaar werd ik gevraagd om kleine traktaties voor een Partij van de Prinses , aangezet door de Dacotah Prairie Museum bieden . Begeleid door een koningin , werden kleine meisjes van peuters tot tieners uitgenodigd , om te leren over het leven van de echte prinsessen . Ze leerden hoe goed zwaaien , en curtsey . Kleine meisjes horen het woord prinses en ga dromerige ogen . Het programma was uitverkocht . Ik maakte veel kleine traktaties , maar kwam er een van de prinsesjes en haar koningin werden gluten intolerant , en kon niet deelnemen aan veel van de kleine traktaties . Dit was een onhoudbare toestand . Ik besloot dat ik moest leren over deze ziekte , bewust zijn van wat was betrokken , en bieden alternatieven die lekker en opwindend zou zijn . In het afgelopen jaar , heb ik geprobeerd uit verschillende glutenvrije bloem mengsels , en het maken van vele extra's , vooral uit mijn eigen normale recepten , omgezet door simpelweg vervangen van glutenvrij meel en het toevoegen van xanthaangom . In het hoofdgebouw , hebben ze maar liefst succes. In mijn eerlijke mening, als iemand die bakt al 42 jaar , een deel van het gebak, fruit of noten broden blijken meer sappig en mals dan wanneer bereid met tarwemeel , een zeer gelukkige ontdekking , zonder twijfel. De bovengenoemde koningin , werkt in het museum , dus nam ik een middag met deze jonge vrouw te praten en meer te leren over wat betrokken was . Ik had ook een van mijn favoriete coffeecake recepten , glutenvrije gebakken en nam het voor haar en het personeel museum te proberen . Ze vonden het geweldig , sappig en mals en vol van smaak . De jonge vrouw was blij met mijn experiment , I.Another grote hulp langs de weg was het vinden glutenvrij Meisje website Shauna Ahern als was . Ik heb haar site uitgebreid bestudeerd en leerde allerlei dingen daar. Ik gemengd haar glutenvrije bloem mengsel om te experimenteren met , maar ook het uitproberen van een van haar brood recepten , een ander succes. Ik nam wat van het brood voor de vrouw in het museum om te proeven , evenals een plakje ik slathered met zelfgemaakte pesto en kaas en gebraden . Riep ze uit , Dit is het beste brood dat ik heb geproefd sinds gaat gluten free.This coffeecake recept werd door mijn beste vriend van 54 jaar gegeven aan me , en is een geweldige recept , ongeacht welke bloem je kiest . Dit is het originele recept , want glutenvrij , Ik verving een glutenvrij meel mengsel samengesteld uit 6 kopjes bruine rijst bloem, 2 kopjes aardappelzetmeel en 1 kopje tapioca zetmeel . Ik gebruikte dit mengsel maatregel voor maatregel in dit recept , en 1 theelepel xanthaangom toegevoegd aan het gezeefde droge ingrediënten . Zorg ervoor dat de etiketten van de ingrediënten te controleren op verborgen tarwe bij het maken van dit Gluten Free.Bundt Coffeecake1 kopje ongezouten butter1 1/2 kopjes sugar2 eggs1 kop zure room 1 theelepel vanilla1 /2 theelepel soda2 cups all -purpose flour1 theelepeltjezuiveringszout powder1 /2 theelepel salt1 /2 kop gehakte noten , walnoten of pecannoten zijn good2 theelepels sugar1 /2 theelepel cinnamonPreheat oven voor op 350 graden . Klop de boter en de suiker tot licht. Voeg de eieren , zure room en vanille toe en meng goed . Zeef de bloem, soda , bakpoeder en zout . Voeg de droge ingrediënten aan de natte en meng . Vet een 10 - inch buis of bundt pan. Meng de gehakte noten , de 2 theelepels suiker en de kaneel bij elkaar. Strooi de helft van deze topping in de ingevette pan . Zet in de helft van het beslag - dit vereist plopping kleine lepels van het beslag in de pan als het beslag is erg dik . Strijk het voorzichtig in de openingen te vullen . Door op de pan op het aanrecht helpt . Giet de rest van de topping en weer plop lepels in de pan totdat alle beslag is used.Bake gedurende 1 uur , of tot een mes in het midden steekt er schoon . Laat afkoelen op een rooster gedurende 10 minuten voordat u uit de pan . Strooi er poedersuiker over de cake indien gewenst. Dient 12 tot 16.GLUTEN - gratis optie : Vervang de bloem met uw favoriete glutenvrije bloem mengsel en voeg 1 theelepel xanthaangom . Meng en bak zoals aangegeven. Soms bakken is een beetje langer dan normaal , maar sinds de textuur en vochtigheid is zo geweldig , ik kan wachten die paar meer minutes.Try dit recept , hoe dan ook , en u zult niet in sorry.Thank u voor de tijd neemt om lees mijn artikel . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern