Proef Een Lardo di Colonnata en voel de Toscaanse Spirit

De berg provincie Noord-Italië gewoonlijk geaccepteerd varkensvlees als een essentiële voedergewassen en het vaakst dan niet, elk onderdeel van een geslacht varken niet verspild . De voorzichtige bewoners vonden zelfs een fatsoenlijke manier om evenals sparen proces en geniet van vet varkensvlees is in goed gebruiken ( en een heerlijk bij dat! ) . Lardo di Colonnata is het heerlijke resultaat van deze praktische soberheid , een eenvoudige maar aangename Italiaanse delicatesse . Dit traditionele Lardo di Colonnata uit Noord Toscane is een heerlijke vlees delicatesse in principe opgemaakt van varkensvet en hartige kruiden en verwerkt en genezen in speciale marmer opslag houders genaamd ' Conca ' of conche specerijen . Lardo di Colonnata , zo genoemd omdat het beroemd is gemaakt door mensen die in het bergstadje Colonnata , is niet alleen een manier van het behoud van belangrijke eiwitvoorziening in de koude winter van oud, maar het is ook een zeer heerlijke Toscaanse traktatie die dat is uitgegroeid tot een deel van de mensen tradition.Tuscans opzetten van de eerste fase van het genezen van de Lardo di Colonnata door royaal wrijven de conche met knoflook , vandaar de pre gemengde kruiden en specerijen zijn gelaagd op de top van elke varkensvet voering totdat de vaten vol zijn of alle het varkensvlees vetten zijn in de vaten . De vaten gemaakt van marmer wordt dan afgesloten met een houten deksel . Deze vaten zijn klaar voor het volgende proces , ze zijn vertrokken naar zes tot acht maanden in koele bergen grotten te genezen . Het geheim van een goede Lardo di Colonnata ligt in de bijzondere kruiden en specerijen mengsel ( andere familie zou hun eigen traditionele mix hebben ) . Mengsel omvat in principe rozemarijn , zwarte peper , kaneel, kruidnagel , nootmuskaat , salie , oregano , anijs en natuurlijk , het primaire ingrediënt kruid , knoflook. Sommige mensen zeggen dat het geheim van een goede Lardo ligt in het bijzonder marmer conche van Cararra , een naburig gevestigde stad.Het uitharden en het aangename klimaat in de bergen zorgt voor een zijdezachte prikkelende ' vlees ' dat ondanks de hoeveelheid zout gebruikt , is niet zout . . Gebruik de Lardo zoals u zou een prosciutto.Savor dat Toscaanse ervaring, elke authentieke Italiaanse restaurant zal zeker bieden deze heerlijke Toscaanse traktatie
Door: Dawson Gao