Bite In Een Lardo di Colonnata en ontdek een Toscaanse traditie

De lokale bevolking in de Apuane Alpen van Noord-Italië gewoonlijk geaccepteerd varkensvlees als een essentiële voedergewassen en het vaakst dan niet, elk onderdeel van een geslacht varken niet verspild . De spaarzame en praktische inwoners zelfs een fatsoenlijke manier om vet varkensvlees te behouden en te genieten in goed gebruiken ( en een heerlijk bij dat! ) . Lardo di Colonnata is het heerlijke resultaat van deze slimme soberheid , een eenvoudige maar verheugend Italiaanse lekkernij . Dit traditionele Italiaanse lekkernij van de Apuane Alpen in het noorden van Toscane is een heerlijke vlees delicatesse in principe opgemaakt van varkensvet en smakelijke kruiden en verwerkt en genezen in speciale marmeren baden genaamd ' Conca ' of conche specerijen . Lardo di Colonnata , zo genoemd omdat het beroemd is gemaakt door mensen die in het bergstadje Colonnata , is niet alleen een manier van het behoud van waardevolle eiwitbron in de koude winter van oud, maar het is ook een zeer heerlijke Toscaanse traktatie die dat is uitgegroeid tot een deel van de mensen tradition.Tuscans opzetten van de eerste fase van het genezen van de Lardo di Colonnata door royaal wrijven de conche met knoflook , vandaar de pre gemengde kruiden en specerijen zijn gelaagd op de top van elke varkensvet voering totdat de vaten vol zijn of alle het varkensvlees vetten zijn in de vaten . De vaten gemaakt van marmer wordt dan afgesloten met een houten deksel . Deze vaten zijn dan klaar voor het volgende proces , ze zijn vertrokken naar zes tot acht maanden in koele bergen grotten te genezen . Het geheim van een goede Lardo di Colonnata ligt in de bijzondere kruiden en specerijen mengsel ( andere familie zou hun eigen traditionele mix hebben ) . Mengsel omvat in principe rozemarijn , zwarte peper , kaneel, kruidnagel , nootmuskaat , salie , oregano , anijs en natuurlijk , het primaire ingrediënt kruid , knoflook. Sommige mensen zeggen dat het geheim van een goede Lardo ligt in de karakteristieke marmer conche van Cararra , een naburig stad.Het gevestigde genezen van proces en het milde klimaat in de bergen zorgt voor een zijdezachte lekker ' vlees ' dat is verrassend niet zout helemaal ondanks de hoeveelheid zout gebruikt . Mensen houden van Lardo di Colonnata op hun broodjes en saladsSavor dat Toscaanse ervaring, elke authentieke Italiaanse restaurant zal zeker bieden deze heerlijke Toscaanse traktatie
Door: Dawson Gao
.