Champagne Merken - The Ones uit te kijken naar

Niet zo lang geleden als de Fransen keken naar hun deel van de nog wijnmarkt wordt langzaam maar zeker uitgehold door wijnen uit de 'Nieuwe Wereld' zou je wel eens horen klagen dat de Australiërs , of Californiërs , of wie dan ook , hebben het gemakkelijker dan de Fransen , omdat ze niet zo veel regels en voorschriften te houden aan. Ze kunnen nieuwe manieren van werken te vinden en dingen die we niet mogen to.Well dit kan waar of niet zijn geweest , maar klagen zeker niet helpen de Franse concurreren beter. Tegenwoordig echter dingen zijn verhuisd en je kunt het bewijs van dat zelfs in een van de meest - regeling gebonden wijnstreken van alles : ChampagneIt is niet dat mensen de regel boek hebben gegooid uit . Helemaal niet , maar ze zijn veel meer creatieve en fantasierijke wezen. Wat is er nog meer intrigerend is dat veel van deze innovatie is van oorsprong die niet met de grote merken , maar in plaats van de kleine onafhankelijke champagne makers ook wel Grower Champagnes.At een lokale proeverij vorige week 17 van deze vernieuwers , velen van hen relatief jonge mensen , presenteerden wat ze zijn tot en enkele duidelijke tendensen waren in bewijsstukken1 ) Veel meer aandacht voor de kenmerken van de afzonderlijke wijngaarden en zelfs op bepaalde percelen van land.All de exposanten op de show was niet gebracht alleen champagnes te proeven , maar ook wat ze base noemen wijnen : dit zijn de nog steeds wijnen gemaakt van de vorige oogst , die worden gemengd net voordat ze gemaakt in champagne.Tasting deze wijnen op hun eigen kun je begrijpen hoe complexe champagne kan worden ( soms tientallen verschillende base wijnen gaan in een champagne mix ) en ook hoe verschillend elke wijn kan worden van een ander afhankelijk van wat voor soort grond de druiven werden geteeld in en op stapels meer eigenschappen die uniek zijn voor een bepaald perceel van land.This idee dat een wijn is altijd de weerspiegeling van de grond komt zijn van is een concept dat de Fransen ' Terroir'2 ) het andere opvallende was dat de meerderheid van deze stijgende champagne makers gebruikt een zeer lage dosering. Wat betekent dat? Nou eigenlijk voegen ze een zeer kleine hoeveelheid suiker , vaak helemaal geen, aan het einde van de champagne maakproces toen gebruikelijke denken zegt dat een hogere dosis van suiker is nodig om het meer aanvaardbaar consumers.These dagen veel mensen nu het gevoel te maken dat minder toegevoegde suiker maakt het echte karakter van de champagne om uit te komen als de natuur het bedoeld heeft . Voordat u hoofd af op zoek naar deze laag suiker champagnes echter niet vergeten dat dit type champagne kan zeer droog , nog droger dan de typische Brut champagne.If je niet ontmoedigen door dit en willen nog steeds deze hedendaagse smaak , kijk dan voor woorden zoals Extra Brut , Brut Zero , Brut Nature of Ultra Brut op de label.3 ) Last but not least waren er een aantal champagne makers bij de proeven die al volledig bio- dynamische of op hun manier aan het worden bio - dynamische en /of organische producers.Bio Dynamic wijnbouw ( wijnbouw ) is te groot onderwerp om hier over te schrijven , maar het betekent onder andere dat de vigneron geen kunstmatige chemicaliën helemaal om de wijnstokken te behandelen. Dat is geen gemakkelijke zaak om zo ver noordelijk als Champagne, waar de wijnstokken zijn gevoelig voor een hele reeks van plagen, ziekten en andere risico's gedurende het jaar te doen, kan een van die veeg uit de crop.That ' s te groot risico voor de meeste champagne makers te nemen en er zijn maar weinig die volledig hebben omarmd deze manier van werken . Toch zijn er honderden meer die enkele stappen op weg naar meer zorg van de environment.One duidelijk teken van deze die je kunt zien steeds vaker is de teelt van gras en wilde bloemen in de wijngaarden hebben genomen waar voordat het was het gedaan om te onkruid uit en ontwortelen alles behalve de wijnstokken , waarbij u de bovenste bodem kijken bruine en grauw hele jaar round.Who waren deze 17 champagne makers kun je goed vragen . Uitstekend punt , dus hier is een compleet list.Keep een oogje op deze namen en wanneer je de kans hebt , probeer dan hun champagnes . Het zal uw ogen en uw smaakpapillen te openen voor een aantal van de prachtige creaties die uit Champagne deze days.Pascal AgrapartFrançoise BedelBérèche & FilsFrancis Boulard & DaugtherChartogne - TailletVincent CouchePascal DoquetRené GeoffroyHenri GoutourbeJeaunaux - RobinBenoit LahayeLaherte FrèresDavid LeclapartFranck PascalHubert PauletPouillon & FilsTarlant
By: Jiles Halling