Whats In Your Wine Guide

Zolang als ik me kan herinneren , in onze wijnproeverijen we hebben altijd mensen vertelden ze nooit, nooit gewoon drinkt gegist druivensap . Wijnmakers van alle strepen , zelfs van de ultra - organische gebogen , hoeft niet te toevoegingen ( hoe klein ook ) om hun wijnen te maken , in de meeste gevallen hun de houdbaarheid en stabiliteit te kunnen worden verkocht aan het publiek te geven . We praten over deze aanwinsten in onze wijnproeverijen als , afhankelijk van de aard van de behandeling , kunnen ze een merkbaar effect op de smaak van de wijn. Ten behoeve van blinde wijnproeverij ( die de basis voor de meeste van onze gebeurtenissen vormen ) , is een belangrijke factor om rekening te houden . We waren echter zeer geïnteresseerd om te zien een andere inslag wordt het innemen van dit jaar in het Verenigd Koninkrijk op basis van Channel 4 Show " Wat zit er in uw wijn" , gepresenteerd door onderzoeksjournalist Jane Moore . Het programma gooide een interessante vraag voor ons . Heeft wijnproducenten , en wijn retailers, hebben een morele verplichting om een ​​lijst elke stof gebruikt voor de wijnproductie , hoe minuscuul ? De Britse Co-op supermarkt lijkt zeker zo denken , het zijn de eerste ( en nog steeds de enige ) supermarkt om alle stoffen die worden gebruikt bij de productie van zijn wijnen te labelen. Bizar , op haar oprichting deze beweging was technisch gezien illegaal , maar de Co-op geploegd op los , het zetten , in hun eigen woorden , " de belangen van de consument voor de wet ( s ) " . Er lijkt veel terughoudendheid van andere retailers en wijn verspreiders te kopen in dit soort etikettering , op grond dat het niet praktisch is , en in wezen zinloos zijn voor de consument . In het Verenigd Koninkrijk , kunnen deze afwijkende meningen echter sterk bewapend in het etiketteren van alle ingrediënten van The Food Standard Authority (FSA ) , die aandringen op volledige openheid hier . Dus wat er in uw wijn ? Goed zwaveldioxide lang toegevoegd , zoals onder andere attributen fungeert als een antioxidant en een antisepticum . Zuren ( van verschillende typen ) kunnen ook worden gebruikt om de zuurgraad te verhogen ( typisch in wijnen uit warmere klimaten waar dit kenmerk deficiënt zijn) . Suiker is beroemd toegevoegd , zowel aan alcoholgehalte te verhogen en /of naar zoetheid te verhogen . Al met al, de EU maakt niet minder dan 50 aroma's, additieven , conserveringsmiddelen en agenten in de wijnproductie . Van deze producenten zijn slechts wettelijk verplicht om een lijst van zwavel , omdat het is gekoppeld aan gevallen van astma-aanvallen . Dus zijn al die toevoegingen een slechte zaak ? Nou, het hangt natuurlijk af van welke kant van het hek je zit , maar veel wijnproducenten zullen beweren dat deze manipulaties hen in staat stellen om consistent betere kwaliteit wijnen , en dit kan alleen van voordeel voor wijndrinkers zijn. Wat er ook gebeurt , is het waarschijnlijk dat het geluid van de media , en nu de toezichthouders , zijn waarschijnlijk te brengen in materiële wijzigingen in de manier waarop deze informatie wordt verstrekt . Als de FSA hun zin krijgen , verwachten wijnetiketten heel anders uitzien in de nabije toekomst, zowel voor producenten als wijndrinkers zowel ...
Door: Pip Martin