Petit Verdot gegroeid in Temecula wijngaarden biedt betere eigenschappen voor een Meritage wijn. Petit Verdot ( uitgesproken als pe - TEE Vehr - deeg en betekent weinig groen ) is een rode druif klassiek gebruikt in Bordeaux - stijl rode druif en Amerikaanse Cabernets om de kleur , tannines , en de complexiteit te ondersteunen . De druif is vrij klein , zeer dikke huid , met diepe kleuren . Wijnmakers gebruiken over het algemeen deze druif als koks kruiden zou gebruiken . Het wordt algemeen gebruikt in zeer kleine hoeveelheden van 5 % of minder in het mengsel als gevolg van de neiging tot een puckery smaak veroorzaken en hebben een sterke vinous grazige smaken en aroma's die doen denken aan potloodspaanders . Echter , wanneer mogen zeer rijpe bij warm weer zoals Temecula worden de vinous smaken zo geminimaliseerd grotere hoeveelheden kunnen worden gebruikt . Rijpe fruit biedt het beste van een Big Red Temecula wijn met kruiden , leer en bloemige noten terwijl het houden van de juiste zuurgraad . Areaal van Petit Verdot steeds meer in Californië omdat het weer zorgt voor volledige rijping van de druiven , het verbeteren van smaken. De Petit Verdot rassen is ook op de stijging van de overige warmere wijngebieden als Australië en Zuid-Amerika . In Frances koeler weer , land gewijd aan deze druif is teruggelopen sinds het ras rijpt het algemeen laat die de kwaliteit kan riskeren , en gewassen kunnen worden beschadigd bij koud weer vallen . Temeculas warmer weer is perfect voor de Petit Verdot druif en geeft de druif tijd om zijn optimale maturity.Petit Verdot bereiken is een van de goedgekeurde druivensoorten ( waaronder ook , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot , Malbec , Carmenere ) uit het Bordeaux gebied Frankrijk . Buiten Frankrijk , zijn wijnhuizen maken mengsels met Petit Verdot en de andere typische Bordeaux druiven niet toegestaan om hun wijnen te bellen Bordeaux gemengde wijn . In 1988 , een groep Amerikaanse wijnmakers creëerde de term Meritage (een combinatie van Verdienste en Erfgoed ) een Bordeaux - stijl wijn geproduceerd in Amerika te beschrijven. Volgens de Meritage Association , werd Meritage bedacht om wijnen die de beste voorbeelden van de wijnmakers vertegenwoordigen zijt , mengen identificeren en te onderscheiden van deze wijnen van de meer generieke naam rode tafelwijn . Een Meritage wijn een mengsel van twee of meer van de edele Bordeaux druivensoorten geen enkele soort bestaat uit meer dan 90 % van het mengsel . Ook , om te garanderen dat het woord Meritage alleen wordt gebruikt voor de hand vervaardigde wijnen , is zaak de productie beperkt tot 25.000 gevallen per vintage.Temecula wijnhuizen experimenteren in het gebruik van grotere hoeveelheden van Petit Verdot in hun Meritage wijnen . Wiens Family Cellars is een Temecula wijnmakerij benutten Temeculas superieure druif groeiomstandigheden Petit Verdot druiven groeien . De wijnmakerij zullen hun 2007 Temecula Valley Meritage op 12 augustus 2009 vrij te geven aan wijn clubleden . De mix bevat 25 % Petit Verdot dus de ideale kenmerken zijn zichtbaar binnen de wijnen hemelse smaken. Naast de uitstekende rijping weer in Temecula , was 2007 een zeer droog jaar welke wijn intensiteiten in de Temecula Valley verbeterd. De droogte toegenomen wijn smaken meer naar jammy met donkere bessen /pruimen smaken. Wijnen met een groot percentage van de Petit Verdot worden het best gediend met gekookt voedsel met een kruidige smaak . Voedingsmiddelen met sterke smaken zoals balsamico azijn ook mooi koppelen , net als robuuste high - smaak artisanale olijfolie en peper - jack kaas . Deze druivensoorten niveau van tannine en de zuurgraad maken het een ideale wijn die niet gemakkelijk wordt overwonnen door het eten bestellen Door: ! Dgcarticle