Onbelangrijkheid van de calorieën voor gewichtsverlies

De realiteit van CaloriesConsider deze betrekking calorieën : ze zijn niet bruikbaar voor de stofwisseling . Zodra voedsel of iets anders wordt omgezet in warmte , het niet langer nuttig metabolisch . In feite , calorieën zijn alleen direct meetbaar als eenheden van warmte. Bijvoorbeeld , de calorieën die zijn opgeslagen in de chemische bindingen van glucose meetbaar wanneer deze in een apparaat genaamd een bom calorimeter.When 1 gram glucose wordt verbrand in een calorimeter worden vrijgegeven 4000 calorieën . ( Oh , trouwens , een verwijzing naar de potentiële energie van voedsel is technisch als ' Calorieën ' - met een hoofdletter ' C ' - waarvan vertegenwoordigt calorieën 1000 kleine letter 'c' Met andere woorden , 1 calorie is gelijk aan 1000 calorieën . [ ook wel een kilocalorieën of kcal kortweg ] . ) een calorie is de hoeveelheid warmte die nodig is om 1 cc water verhogen met 1 graad Celsius , bij kamertemperatuur en op zeeniveau . Dus 1 gram glucose kan voldoende warmte leveren aan 4000 cc ( dwz , 4 liter) water te verhogen met 1 graad Celsius.Now Hier is de Kicker ... Je zult nooit, nooit alle energie uit een gram glucose . De 4 calorieën per gram statistiek dat dogma is geworden is alleen terug te vinden in een calorimeter . De efficiëntie van de brandstof oogsten metabolisme waarschijnlijk tussen 10 en 20 procent , en zeker niet meer dan 30 procent van dat potentieel. Minstens een dozijn factoren bepalen wat de efficiëntie zal zijn voor u voor een bepaald voedsel op een bepaalde time.A Belachelijk ComparisonConsider dit : in een calorimeter een gram zetmeel zal exact hetzelfde aantal calorieën als een gram cellulose opleveren , dat is onverteerbare vezels. Zoals u en ik weten allebei , zetmeel is een bron van metabolische energie ( dwz , voedsel) voor mensen . In tegenstelling, is cellulose not.I weten dat veel mensen willen richten op het begrip ' beschikbare calorieën ' - wat dat ook betekent . Dus we kunnen zeggen dat cellulose biedt nul beschikbaar calorieën . We kunnen ook zeggen dat zetmeel aanbiedingen beschikbaar calorieën . We hebben gewoon geen idee hoeveel . Het gaat worden in de buurt van 400-800 calorieën ( of 0,4 tot 0,8 calorieën ) . Wat is echt ImportantInstead van het vergelijken van de stofwisseling van voedsel met een oven of calorimeter , is het veel zinvoller om te praten over wat er gebeurt met verschillende voedingsmiddelen bij ze worden verteerd , hoe ze in verschillende soorten cellen (bijvoorbeeld vet versus spier) , en wat er met hen gebeurt als ze eenmaal zijn there.By de weg , zodra je die factoren te begrijpen , zul je heel duidelijk over waarom calorieën te hebben niets te maken met overgewicht . Ik hoop dat je kauwen op die opmerking een tijdje ( excuses voor de woordspeling ) , want dit is de manier van denken die u zal begeleiden naar succes in een gewichtsverlies of spieropbouwende programma dat echt werkt voor een mensenleven
Door . : Dr Dennis Clark