Koffie en specerijen

Sinds de mens begon voor het eerst koffie terug te drinken in de in de 15e eeuw , ze kruiden toegevoegd aan de koffie . De eerste kruiden , natuurlijk , werden lokaal gebruikt specerijen , die kruidnagel , kaneel , kardemom en anijs waren . Deze kruiden niet de koffie aroma smaak attributen veranderen, maar veranderde het mondgevoel van zoet, zout , bitter en zuur. Hoewel mondgevoel speelt een belangrijke rol in het drinken van koffie , het is de geur speelt het belangrijkste onderdeel van een gekruide koffie. Dus, wat doet het kruid echt iets toe aan uw kopje koffie ? Laten we beginnen met kruidnagel . Kruidnagels worden beschouwd als de belangrijkste van de bloem kruiden als ze essentiële oliën eenmaal gebruikt in de geneeskunde bevatten , om de spijsvertering , antiseptische werking en kiespijn opluchting. Wanneer toegevoegd aan koffie wanneer het wordt gebrouwen en biedt een sterke, penetrante , zoete smaak die het mondgevoel van een zoete smaak vergelijkbaar met vanille behandelt . Sommigen zeggen dat het meer een robuuste houtachtige smaak met aardse ondertoon aan. Kaneel kan worden toegevoegd aan uw koffie op twee manieren . Gemalen kaneel is een zeer populaire specerij en wordt gezegd om op te slaan de armsten van koffie smaak. Een kleine hoeveelheid van deze specerij absorbeert de olie en giet een smaakvolle cover van een enigszins houtachtige smaak met een scherpe kaneel rand . Het is echter een kruid met een hapje en heeft een zeer kenmerkende smaak die een bittere smaak aan de koffie te verbeteren. Is er een oplossing ? U kunt een crème of een creamer , indien nodig om de bitterheid te snijden . Kardemom heeft een krachtige en aromatische geur en smaak . Vandaag het kruid is afkomstig van plantages en wordt voornamelijk verkocht als groene en zongedroogde peulen . Het is de derde duurste specerij verkocht vandaag , bekroond alleen door saffraan en echte vanille . De voorbereiding van kardemom koffie begint met het roosteren van groene koffiebonen , die vervolgens worden geplet. Tegelijkertijd groene kardemom peulen zijn gebroken hand en een grote hoeveelheid , ongeveer twee eetlepels per kopje , is gedaald in warm water met een vleugje saffraan of gemalen kruidnagel , wat suiker , en de gemalen gebrande koffie . Dit mengsel wordt gekookt voor ongeveer twee minuten en dan gespannen voor consumptie . Dit brouwsel is zo zeer aromatisch , dat de geur smaak van de koffie wordt overweldigd door een krachtige, kruidige smaak van kardemom . Er wordt aangenomen dat een mildere recept is geschikt voor de meeste Amerikaanse smaken . Kardemom bevat ook essentiële oliën verkregen via stoomdestillatie en wordt gebruikt om de smaak van slechte smaak geneeskunde maskeren . Anijs is eigenlijk een kruid gebruikt als specerij . De zaden worden gedroogd en gedorst bruikbare product. Een essentiële olie, anethol , wordt gewonnen door stoomdestillatie van het gemalen anijszaad . Anijs zaden en anijs olie worden gekenmerkt door een zeer sterke , zoethout - achtige smaak en geur , dat is goed opgemerkt wanneer toegevoegd aan koffie
Door: . Joyce Kaaland