2 Great Tips voor een succesvolle wijn en spijs combinaties

De meesten van ons weten dat u te dienen rode wijn bij rood vlees en witte wijn met vis of zeevruchten. We weten ook het doel is om wijn die het voedsel aanvult en dat het voedsel op zijn beurt een aanvulling dienen . Maar voor veel van ons , dat is ongeveer net zo ver als onze kennis van wijn en spijs combinaties gaat . Het doel van oordeelkundige eten en wijn paringen is , heel eenvoudig, de smaak en de daarmee gepaard gaande aangename eetervaring . Een goede koppeling zal het zowel de wijn en de smaak van het eten beter dan beide zou zelf door middel van de complementariteit betrokken - ofwel de wijn en eten werken in concert te maken , die elk om het beste in de ander en het leveren van wat de ander ontbreekt , of het opzetten van een voordelige antagonisme als je in sommige huwelijken . Het komt allemaal neer op smaak , maar de perfecte koppeling kan soms behoorlijk elusive.Here zijn slechts een paar van de dingen die verkeerd met slechte wijn en spijs combinaties kunnen gaan . Soms is de zuurgraad of zoetheid , dat wat de primaire smaak van de wijn geeft , kan een ongewenste versterking of achteruitgang ondergaan . En dan, natuurlijk , de wijn krijgt een andere smaak samen met het voedsel . Minder vaak , zal de wijn een aantal van haar smaak over te dragen aan het gerecht of het eten aan de wijn . Evenzo zal een slechte koppeling leiden de verschijning ( of althans de perceptie , die uiteindelijk neerkomt op hetzelfde ) een nieuwe , onverwachte en meestal ongewenste smaak . En , het ergste van alles , een echt slechte koppeling maakt ofwel de wijn of het voedsel aan de delicate smaak van de ander te overmeesteren . Tip 1Eerste , rekening houden met de wijn . Riesling , bijvoorbeeld , wordt geproduceerd in zulke ver uiteenliggende hoeken van de wereld als de Clare Valley in Australië , British Columbia , en Duitsland . En deze delicate wijn kan een verbazingwekkende variatie in smaak hebben , variërend van zuur en citrus enigszins zoet tot vrij droog . Het hangt allemaal af op een breed scala van factoren, waaronder gebied oorsprong, hoogte waarop de druiven werden geteeld , en de leeftijd van de wijn . Wat dit betekent , is dan ook dat deze wijn , afhankelijk van de specifieke Riesling , met succes kan worden gecombineerd met alles van salades en groenten om te vissen om varkensvlees te gegrilde kippenvleugeltjes . Dus de eerste stap is om te weten uw wine.Tip 2Consider niet alleen het eten de wijn moet worden gecombineerd met , maar de wijze van voorbereiding en toegevoegde kruiden en sauzen ook. Deze kunnen drastisch veranderen de smaak van de schotel en derhalve de beste wijn te gaan met het . Bijvoorbeeld , een gepocheerde kipfilet, gekookt met slechts minimale kruiden en een lichte citroen - kruidensaus , kan gemakkelijk worden gecombineerd met een Riesling . Maar als je nam diezelfde gepocheerde kipfilet en voegde een roomsaus , zou je dan een krachtiger smaak en zou een wijn met vollere lichaam hebben . En als je de kipfilet geroosterd , zou je dan door te stromen naar , misschien, een rode wijn . Houd in gedachten dat er veel meer aan de smaak van het gerecht en de wijn die met het gaat dan alleen de vis of gevogelte in het
Door : . Winecents