Keuken en koken

De term " keuken" grote implicaties , omvat praktijken en tradities in de keuken en de algemene voorbereiding van voedsel en dranken . Deze praktijken en tradities zijn meestal specifiek voor een bepaalde geografische regio en sterk beïnvloed door de verschillende ingrediënten in die regio en door het culturele mores ( zoals religie ) . Het gebruik van eetstokjes in het Verre Oosten, bijvoorbeeld , ( zelf gedaan in overeenstemming met confucianistische leer ) noodzakelijk dat het voedsel in hapklare porties gesneden worden voor het opdienen . Nieuwe technologieën hebben ook een rol gaan spelen in de regionale keuken . Nieuwe methoden van productie , bewaring , transport, etc. in combinatie met de opkomst van interculturele interactie veroorzaakt door immigratie en het toerisme heeft veel van de oude beperkingen uit keuken opgeheven. " Etnische " cuisine vaak hangt af van de levering van verse ingrediënten uit verre landen en heeft pas onlangs mogelijk gemaakt door sneller en goedkoper vervoer , alsmede een betere bewaring en andere factoren . Het bestaan ​​van de buitenlandse keukens naast lokale gerechten zorgt voor de creatie van nieuwe gerechten door middel van experimenten door de koks . Keuken is , om al deze redenen , cultureel belangrijke op vele manieren en wordt vaak geassocieerd met oenologie en gastronomie . Italiaanse en Franse keuken wordt zeer gewaardeerd over de hele wereld om zijn grote verscheidenheid en de kwaliteit van haar producten
Door: . David Russo VMD , PhD