De Noble Bay Leaf van keuken tot Craft

De baai boom is heilig sinds de oudheid . Zelfs de naam suggereert grootheid . Nobilis betekent gerenommeerde , en de baai takken werden geweven in kransen van de overwinning. Apollo's tempel werd gezegd dat het dak volledig gemaakt van laurierbladeren voor bescherming, en laurier slingers werden later gebruikt in architectonisch lijstwerk . Het geslacht Laurus is afgeleid van het Latijnse Laus , wat betekent lof. Toch is deze prachtige plant heeft ook een prominente plaats in de keuken , het geven van een heerlijke smaak aan talloze gerechten , en kransen van laurier worden nog steeds gemaakt als mooie ambachtelijke projecten te versieren onze homes.The Bay Tree , ook wel Sweet Bay of laurier , is inheems naar de Middellandse Zee en Klein-Azië , hoewel het nu wordt gekweekt in vele gematigde klimaten . Het tolereert geen sterke wind en zeer koude temperaturen , dus container teelt is een alternatief . In de natuur , kan de boom groeien tot 60 voet , hoewel buiten de natuurlijke areaal , kan het niet groeien meer dan 10 tot 15 voet . Container planten over het algemeen niet meer dan ongeveer 5 meter hoog te krijgen , maar dit is meer dan voldoende als de groei voor keuken gebruik . De bladeren misschien gebruikt worden vers of gedroogd voor culinaire doeleinden . Voor ambachten , kunnen de takken worden geweven in kransen en toch soepel en groen , en zal prachtig drogen vorm te behouden . Als niet uit planten bespoten met vergif, kransen zijn ideaal voor gebruik zowel als decoratie en als een handige plek om een ​​laurierblad te grijpen wanneer dat nodig is om te koken. Laurierbladeren zijn belangrijke ingrediënten in veel kruidenmengsels , zoals de Franse bouquet garni , en sommige garam masala mengsels . De bladeren zelf zijn erg stijf , met een sterke ader en steel . Verwijder de bladeren van een gerecht voor het serveren , aan een verstikkingsgevaar te voorkomen . Bij het maken van een garam masala , zal alle ingrediënten worden gemalen , dus elke ader of stam die niet is verpulverd is gemakkelijk te verwijderen . Het bouquet garni kruiden worden gebruikt geheel in een bundel en verwijderd voordat het gerecht wordt gebruikt . Sommige gerechten die meestal gebruik maken van een bouquet garni zijn Boeuf Bourguignon , Osso Buco , Bouillabaisse , Franse uiensoep en cassoulet , onder others.Simple Garam MasalaOne eetlepel elk : Komijn Koriander SeedCardamom Zaden ( uit de zaaddozen ) Black PeppercornsClovesBay bladeren, crushedCinnamon , crushedHeat een droge koekenpan en toast elk kruid apart tot het gaat geuren , het verwijderen van een bord om af te koelen . Plaats allemaal samen in een kruidenmolen of kleine koffiemolen alleen gebruikt voor het kruiden en vermalen tot een poeder . Verwijder alle stukjes ader of voortkomen uit het laurierblad , of door een zeef voordat u hem in een glazen pot met een luchtdichte seal.Bouquet Garni : er is geen specifiek recept voor een bouquet garni . Het is vaak bereid om de bijzondere soep of stoofpot passen . Een gemeenschappelijke basis voor bouquet garni is laurier, tijm en peterselie . Deze zijn ofwel gebonden in een bundel of verpakt in kaasdoek en ondergedompeld in de soeppan , om later te worden verwijderd . Andere kruiden , meestal vers gebruikt , zijn citroen, tijm , salie , kervel , marjolein , oregano , bladselderij , dragon , bonenkruid, munt, rozemarijn , bieslook . Voor een gevogelte gerecht , proberen met behulp van takjes tijm of citroentijm met selderij bladeren of lavas, laurier en dragon . Voor een varkensvlees gerecht je zou kunnen proberen mengen tijm, munt , rozemarijn en laurier . Maak je eigen combinaties . Naast het gebruik in kruidenmengsels , gebruik laurierblaadjes in marinades , voorraad , soepen , stoofschotels en jus . Gebruik ook in aardappelen of andere afgeroomd soep , pate , curries, wild en gepocheerde vis vloeistof. Gekookt in melk zal smaak vla en rijstpudding ze . Koks instinctief toe laurierblaadjes aan Creools, Frans en Spaans koken. Ze zijn ook een essentieel onderdeel van beitsen specerijen . Ze zijn geweldig in combinatie met peper , saffraan , knoflook , piment , citrusvruchten , bereid en droge mustards.Bay bladeren worden ook gezegd om indigestie te verlichten , verlichten winderigheid en stimuleren de eetlust. Er wordt gezegd dat laurierblaadjes ontmoedigen keuken insecten . Hoewel er geen hard bewijs , velen nog steeds houden een laurierblad in hun meel bak , of rijst en andere droge nietjes . Terwijl dit wel of niet werken , is het het beste om een ​​schone pantry handhaven zodat er geen het ongedierte uit te nodigen. Dank u voor de tijd neemt om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern