Bucheron Kaas - De unieke Geitenkaas

Er is een oud gezegde dat luidt " leeftijd doet er niet toe , tenzij je een kaas " . Buiten haar poging om grappig te zijn , is er eigenlijk een zekere waarheid achter zo'n gezegde . Aging in kaas , ook wel rijpen , is het belangrijkste onderdeel bij het maken cheese.By laten de kaas te rusten in zorgvuldig gecontroleerde omstandigheden , kunnen ze het uiterlijk , de textuur , de smaak en zelfs aroma kenmerken die hen uniek maken ontwikkeling . Met het ouder worden , de bloei bloesems op Camembert , de gaten op magische wijze verandert in Zwitserland , en de aderen barsten door Gorgonzola.As een kaas rijpt , microben en enzymen ontwikkelen zich , het afbreken van de eiwitten en het melkvet in verschillende complexe combinaties van aminozuren , aminen en vetzuren . Uiteindelijk deze processen verrijken de textuur van de kaas en intensiveren de flavor.In om hun eigen unieke kenmerken , de meeste kazen jaar in de periode van twee weken tot twee of meer jaar . In principe , hoe langer de kaas is de leeftijd , het steviger , scherper en meer onderscheidend zijn smaak en textuur becomes.Cheeses zoals de Stravecchio Parmigiano Reggiano bijvoorbeeld , mogen rijpen gedurende 24 tot 36 maanden en dus zijn interessante nootachtige - fruitige smaak en haar harde , korrelige textuur. De mildste kazen zoals ricotta en room en worden vers gegeten meteen en niet gerijpt op all.However , zijn sommige kazen gerijpt mid-range - vaak aangeduid als semi - oude kaas - ongeveer 5 tot 10 weken . En een van de best smakende semi - rijpe kazen beschikbaar zijn in de markt van vandaag is de Bucheron cheese.Bucheron kaas is gemaakt van pure geitenmelk , oorspronkelijk een inwoner van de Loire -vallei in Frankrijk . Op grote schaal beschikbaar en absoluut lekker, de Bucheron maakt een perfecte ingrediënt voor een salade of sandwich. Het heeft een zachte , romige centrum bijna hetzelfde in textuur met een typische chevre ( geitenkaas ) , maar typisch deze kaas is not.What maakt Bucheron uniek afgezien van zijn slissend en romige smaak is dat het is gemaakt in korte logs en vóór de leeftijd van het wordt gesneden tot veel kleinere rondjes . Omringende zijn romige centrum is een ring van een veel moeilijker , Tanger kaas die uw smaakpapillen prikkelt met een mooie scherpte en complexiteit die zeker uit uw typische chevre om shame.Its interessant kenmerk zal - de laag van kleverige kaas rond de grote krijtachtige kern en een dunne bloomy laagje schimmel vergelijkbaar met brie - is te wijten aan haar jeugd . Zacht gerijpte kaas leeftijd van buiten naar binnen , dus waarin zij haar interessant center.Thanks de natuurlijke magie van schimmel , krijg je twee kazen in een blok : een romige , mushroomy centrum met een droge en klei -achtige en licht pittige verse geitenmelk kaas op de korst . Ga je gang en probeer Bucheron kaas vandaag! Combineer hem met Bordeaux of een droge witte en zinken langzaam in heaven.Buy Bucheron kaas uit idealcheese.com , New York vertrouwde gastronomische kaaswinkel . Onze kazen worden gegarandeerd vers en altijd met de hand gesneden om te bestellen. Voor vragen over onze kaas bel ons 1800-382-0109 voor kaas
Door: . Michael Binetti