verdienen met de juiste tools en ingrediënten die je kunt een pasta deeg recept uit het niets , net als in de keuken mama's maken - of keuken vader , die de zaak in mijn house.Dad was was de chef-kok in de familie en de jongen had hij veel van de praktijk opgroeien in een gezin van 14 kinderen. Ja & 14 ! Als het ging om het koken moest iedereen hun deel doen. Mijn vader ontwikkelde een talent en vreugde voor het koken op een jonge leeftijd en dat inbegrepen leren hoe om pasta te maken. Hij is de reden dat ik heb een passie voor pasta en Italiaanse food.There is meer te maken van zelfgemaakte pasta dan gewoon het soort pasta meel je gebruikt . Ik denk dat het heeft veel te maken met de hoeveelheid liefde die je erin steekt , dat een grote pasta deeg maakt . Dat, en een hele hoop kneading.To gebruiken griesmeel of niet griesmeel gebruiken? Dat is de vraag . Wat is het verschil ? Nou, er is een groot verschil . Griesmeel is meer grof gemalen en is gemaakt van durum wheat.One van de redenen Italië werd , en is nog steeds de leider in de productie van pasta is de overvloed van hoge kwaliteit durum tarwe aanwezig om deze dag in de zuidelijke regio's van Italië . Het is een beetje moeilijker te kneden en te beheren , vooral als je het maken van pasta voor de eerste keer , maar uiteindelijk heb je een lekkere pasta hebben . Met behulp van een bloem voor alle doeleinden is veel gemakkelijker te hanteren , maar het is meer delicate en kan breken wanneer u uw pasta vormen te maken , zelfs als u een pasta making machine te gebruiken. Ik wil graag een mix van meel dat zowel smaak en precies de juiste texture.The sleutel te maken gebruiken om het maken van pasta vormen is het maken van geleidelijke aanpassingen in de instellingen op uw pasta machine . Begin met een hoge stand en twee keer draaien de pasta deeg doorheen. Verlaag dan de instelling door een en voer het uit door opnieuw twee keer. Als je het maken van zelfgemaakte ravioli of gevulde pasta moet u ervoor het vel deeg dunner dan zou je voor een spaghetti of fettucini . Ik bijna nooit onder de een na laatste instelling voor het maken van mijn pasta shapes.There zijn vele creatieve manieren om pasta te maken. De ideeën zijn eindeloos . Probeer het toevoegen van unieke smaken en kleuren om je basis pastadeeg . U kunt elke gearomatiseerde pasta je wilt, zoals citroensmaak pasta , spinazie pasta en basilicum pasta.And wat te maken over een chocolade smaak pasta ? Hoe is dat voor decadentie ? Serveer met vers gestoofde aardbeien , besprenkeld met een vleugje gemalen rode peper en een klodder zelfgemaakte slagroom , en je hebt een geweldige pasta dessert met precies de juiste hoeveelheid warmte passie en 5 -sterren smaak toe te voegen aan elke maaltijd ! < Br > Door: Kira Volpi