Het proces van wijn maken

De eerste stap in het proces van wijn maken is het oogsten of het plukken van de druiven . Plukken van de druiven kan worden gedaan met de hand of door het gebruik van machines . Zodra druiven zijn geplukt , moeten ze worden gescheiden van de stengels . Vervolgens worden de druiven zo gemalen dat de inhoud van de druiven kan worden verzameld . Traditioneel , verplettering van druiven werd gedaan door de voeten . Echter, deze dagen verschillende soorten machines worden gebruikt voor het verpletteren van de druiven . De geplette druiven worden vervolgens verzameld en zijn opgesteld voor vergisting . Druk kan soms ook nodig zijn om de hoeveelheid sap die wordt verkregen uit de geplette grapes.Primary fermentatie gebeurt op druiven verhogen . Sulfieten worden toegevoegd aan de geplette druiven , zodat geen micro-organismen kunnen gedijen . Vervolgens wordt gist toegevoegd aan de druiven zodat vergisting kan plaatsvinden . Hoewel, druiven bevatten natuurlijke gist , synthetische gist nog toegevoegd aan de geperste druiven om de gewenste resultaten van fermentatie krijgen . Tijdens deze fase van het proces van wijn maken , kan een weinig voedingsstoffen en suiker worden toegevoegd zodat gist kan handelen ze de druiven goed fermenteren . Als eerste fermentatie plaatsvindt , de gist zet de suiker alcohol en ook resulteert in de productie van kooldioxide . Het is belangrijk dat de hoeveelheid suiker in de geperste druiven voldoende genoeg zodat de vereiste hoeveelheid alcohol kan produced.Once eerste fermentatie plaatsvindt malolactische gisting plaatsvindt, zodat bacteriën de benodigde hoeveelheid melkzuur kan produceren in de wijn . De anaërobe fermentatie fase is noodzakelijk alcohol te produceren . Dit proces van fermentatie kan een lange tijd in beslag als het vindt plaats op een zeer lage temperatuur . Het proces van wijn maken kan enkele maanden duren . Zodra de wijn is opgesteld , wordt het getest om de hoeveelheid tannine controleren . Aanpassingen zijn gemaakt om de wijn aan de vereiste hoeveelheid tannines te verkrijgen , zodat de wijn smaakt goed . Vervolgens wordt de wijn gefilterd zodat grote deeltjes die gesuspendeerd blijven in de wijn kan worden verwijderd . Filtratie Ook moet elke organismen die de stabiliteit wijn kunnen beïnvloeden te verwijderen . Dit leidt doorgaans tot het verwijderen van overtollige bacteriën en gist de wijn . Zodra wijn is bereid , het is gebotteld of loop . Conserveringsmiddelen worden toegevoegd aan de wijn , zodat het kan duren voor een langere duur
Door: . Diwine Astoria