4 . Door de late jaren 1930 , hadden 15 staten wetgeving bevoegde school lunch programma's ingesteld . De meesten van hen , mits de maaltijden tegen kostprijs , terwijl een paar voorwaarde lage of geen kosten voedsel aan behoeftige kinderen . Nationale steun voor een permanente voedselprogramma voor scholen kwam in 1946 toen President Truman ondertekend in de wet van de Nationale School Lunch Act . De wet creëerde de Nationale School Lunch Program ( NSLP ) , die nog steeds regelt en houdt toezicht op de vertrouwde school lunch programma van kracht vandaag. Belangrijke wijzigingen in het programma zijn opgetreden door de jaren heen , met de laatste grote ronde van herzieningen plaatsvinden van 1994 tot 1996.Despite de inspanningen van wetgevers en de school ambtenaren , heeft de NSLP beschuldigd van korte - veranderen van de kinderen van dit land qua voedingswaarde in om geld te besparen en te ondersteunen federaal gesubsidieerde contanten gewassen zoals maïs. De NSLP is nodig om de Dietary Guidelines for Americans ( DGA ) , die is gepubliceerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) voldoen . USDA uitgegeven de laatste DGA op 31 januari 201
1 . Het bevatte een aantal verklaringen die wat , voor een overheidsinstelling ten minste , vormt progressief denken . " Baanbrekend " primeurs voor een release dit jaar omvatte een focus op volkoren producten en een algemene aanbeveling om minder te eten en het gebruik van kleinere porties . Geweldig, know.The ik richtlijnen van de DGA die van toepassing zijn op school lunch programma's zijn vrij beperkt . NSLP hoeft nooit meer dan 30 % van de calorieën leveren door vet en niet meer dan 10 % van de calorieën van verzadigde vetzuren . Daarnaast moet de school lunch 1/3 van de dagelijkse hoeveelheid (ADH ) voor eiwitten, calorieën , vitaminen A en C , calcium en ijzer bevatten . Terwijl die eisen in het algemeen positief klinken , is er veel ruimte om te manoeuvreren bij slecht richtingen in de naam van de korte termijn kostenbesparingen en convenience.For bijvoorbeeld de overheid aanbevolen niveau van eiwitconsumptie heeft slechts 10 % van de totale calorieën dieet . Het is derhalve duidelijk dat de meerderheid van school lunch voedsel hoog zullen zijn in carbohydrates.The DGA suggereert ook dat de helft van alle graan voedingsmiddelen " volkoren . " Zoals u wellicht weet , de voedingswaarde verschil tussen het geheel en geraffineerde granen is enorm . Terwijl de helft is goed , dus meer zou beter zijn . Daarnaast is de volkoren suggestie zegt niets over de relatief lage dichtheid van voedingsstoffen , niet- graan groenten die de getrouwen van schoolmaaltijden zijn . De meest populaire van deze daders is de aardappel . Bij sommige scholen letterlijk vieren " Tater Day", het ziet er niet goed voor student voeding elk moment soon.School lunches worden bediend aan de bovenkant door de NSLP kijken . De NSLP 's voedingsrichtlijnen worden door de USDA DGA (nog genoeg acroniemen ? ) Ingesteld . Dus , op het einde van de droevige staat van schoolmaaltijden kan niet geheel worden toegeschreven aan de NSLP.The wortel van het probleem is dat de USDA wordt met behulp van 20-jarige dieetaanbevelingen . Het bureau nodig heeft om met de tijd en het bevorderen lagere glycemische index voedingsmiddelen , met meer eiwit en fiber.Funding voor schoolmaaltijden moet een hogere prioriteit zijn, ook . Als we onze kinderen goed in te voeren , gaan we moeten betalen voor de moeite . Kan me niet schelen of het geld afkomstig is van belastingen of van een herschikking van de middelen nu verkwistend besteed ( en er is genoeg dat ongeveer ) . Willen we wereldwijd te concurreren dan onze kinderen moet efficiënt leren , en dat elke dag vereist een goede brandstof . Laten we niet op korte veranderen onze future.With de huidige school lunch programma als ongeschikt als de gemiddelde Amerikaan , de beste optie is om uw kind te voeden vanuit je eigen kast . Toch , een ouder geconfronteerd wordt met veel van dezelfde zorgen als de overheid bij de beslissing wat in te pakken . Hoe vind je de beste balans tussen gemak , aanvaarding , voeding en kosten staking Het antwoord is : ? Zorgvuldig . Aan de ene kant moet smaken en voorkeuren van uw kind in aanmerking worden genomen , of ze zullen gewoon handel uw worteltjes voor honingbroodjes . Aan de andere kant , kunnen de kinderen niet alle beslissingen nemen : schoolmaaltijden zal bestaan uit fruit rollups en Twinkies ! Vind een gemotiveerd midden ground.As bij elke maaltijd planning oefening , moet een school lunch richten op de fundamenten : een basis van eiwitten en vezels met wat groenten en fruit te ronden . Dus wat betekent dat eruit in de praktijk? Een gesneden kip of kalkoen sandwich op 100 % volkoren brood is altijd een goed begin . U kunt ook wat meer " entree - achtige " gerechten sturen Tupperware containers , zoals kip met rijst en bonen of mager rundvlees met volkoren pasta en vetarme saus. Tofu kan ook goed werken als eiwitbron voor schoolmaaltijden , maar vergeet niet dat tofu heeft vaak een zeer hoog vochtgehalte en kan alles Waterlog omheen tussen de uren dat uw kind het huis verlaat en hun lunch periode . Als je zoals tofu in lunch van een kind , dus zorg ervoor om te bereiden en te verpakken op een manier waar het blijft smakelijk en niet interfereert met andere lunch ingredients.After je een aanzienlijk deel van eiwit heb uitgezocht , voeg in een fruit en een aantal kleurrijke , knapperige groenten . Stick met hoge nutriënt - dichtheid vruchten , zoals bessen , bananen en tropisch fruit . Voor groenten , is het vaak het beste om ze rauw pakken . Zij behouden een aantal leuke textuur en hebben een frissere smaak dan verwerkte groenten. Vergeet niet , het doel is om het voedsel te eindigen in van uw kind maag , niet de lunchroom prullenbak. Als ze echt niet graag iets , dan werken met hen. Dit probleem kan niet worden gedwongen omdat kinderen zijn in wezen op hun eigen op school.The school lunch programma is een waardevol onderdeel van ons onderwijs . Maar het heeft nog een lange weg te gaan voordat het de mogelijkheden van studenten in dit land zal maximaliseren . Begrotingstekorten en de eisen van "convenience " hebben sommige echt ongezonde school lunch producten voortgebracht . Totdat de NSLP rond komt, de beste optie is om uw kind te voeden met een home- vol lunch.As met een andere maaltijd , moet een school lunch gebaseerd zijn op een goede voedingswaarde fundamentals en moet ook rekening worden gehouden met specifieke voorkeuren van uw kind. Immers , het is niet van plan om hen geen goed doen als ze niet eten. Uitstekende voeding is noodzakelijk om het onderwijsproces . Geef uw kind de beste kans op succes met de juiste maaltijden en snacks voor, tijdens en na school
By: . Rob Bent of Nutrition Perfected