Coffee Blends - hoe meer, hoe beter

Er is een populaire school van denken die verkondigt " hoe meer hoe beter ", die de creatie van koffiemelanges beïnvloed . Vermoedelijk heeft meer dan een soort koffiebonen in een kopje kan een kwalitatief beter drank te produceren met een betere smaak aroma , smaak, textuur en nasmaak dan met een variant van boon. Het is algemeen bekend dat koffie zijn onderverdeeld in twee grote categorieën, namelijk Arabica en Robusta , met het eerder hebben van een sterke exclusieve smaak , terwijl de laatste een stuk minder duur met een hoger cafeïnegehalte . Hoewel Arabica koffie meestal gebrouwen stand-alone , kunnen deze worden gemengd met een lagere kwaliteit bonen ofwel om kosten te besparen of om een ​​unieke smaak te creëren om individuele budgetten of voorkeuren voldoen . Immers , het is een consument-gedreven markt en iedereen verdient het om hun eerlijk deel van de blootstelling aan exclusieve koffie. Een andere veel voorkomende reden voor het maken van deze mengsels is om een ​​bepaald recept identificeren, zodat mensen het kunnen herinneren . Koffie boetieks uit de hele wereld , zoals de bekende Starbucks en Coffee Bean - franchises te creëren vaak handtekening mengsels die een gemakkelijke manier voor haar klanten een consistente kop koffie die ze liefhebben bestelling. Sommige van deze mengsels zijn zo populair dat ze sterk verbonden aan de koffie boutique die positief bijdraagt ​​merkimago . Hoewel het een beetje moeilijk te doorgronden , is het ook zinvol om mengsels te maken alleen maar om een ​​consistente smaak over periodes waarin gewasomstandigheden kan variëren als gevolg van weersomstandigheden of land vruchtbaarheid te behouden . Deze strategie zorgt ervoor dat de smaak van de drank is onaangetast , ook al is er niet genoeg productie opbrengst van een bepaald type van de koffieplant. Het produceren van koffiemelanges vereisen grondige kennis van elk ingrediënt in een kopje koffie. Elke mix is gemaakt met een duidelijk doel voor ogen , te weten hoe het zal smaken en hoe het te bereiken . Verschillende mengsels worden gemaakt , afhankelijk van welke soorten koffiebonen worden gebruikt , de volgorde van het mengen van meer dan roosteren , braden proces , brouwtechnieken , en of er extra kruiden zijn toegevoegd om de smaak te versterken . Bijvoorbeeld , wilt u misschien een kopje koffie bitterzoete maken zonder de koolstof smaken van donker gebrande koffie , maar zou nog steeds zin in de lichte zure zweem van een lichtere branding . In dit geval zou u mengen ongeveer 60 % van de Colombiaanse koffie bonen en 40 % van de Keniaanse koffie bonen , elk geroosterd afzonderlijk vooraf , en de resulterende brouwsel wordt de Melange blend genoemd. Het bereiken van de juiste verhouding zal ervaring en veel aandacht aan worden besteed bij het mengen vereisen , waardoor het erg moeilijk en exclusief voor de meest briljante barista . Verschillende roosteren processen zorgt ervoor dat de suikers aan de buitenzijde is vervaardigd van een koffieboon karameliseren anders waardoor unieke smaken
Door: . Chris Cornel