Ethiopian Coffee : The Original Coffee

Het gebruik van koffie vermoedelijk kunnen worden getraceerd terug tot de 9de eeuw tot de hooglanden van Ethiopië . De legende wil dat Ethiopische herders eerst opgemerkt dat de geiten " danste " om zich beter geanimeerd na het eten van wilde koffiebessen , gebaseerd op het verhaal van een 9de - eeuwse Ethiopische geitenhoeder door de naam van Kaldi . Echter, er is enige twijfel over deze bewering. Deskundigen melden dat de meest betrouwbare gegevens documenteren van de vroegste koffie is te vinden in de Jemen kloosters van het Arabische schiereiland in het midden van de 15e eeuw. Het verschil in mening stamt waarschijnlijk uit of men verwijst naar de koffie bomen zelf of het moderne proces van het branden en malen koffie , met het laatste proces van oorsprong uit Arabia.Today , Ethiopië is de vijfde grootste exporteur van koffie bonen . Meer dan 1,7 miljoen ton geëxporteerd in 2008. Toch wilde en inheemse Arabica koffie bomen zijn nog steeds de belangrijkste bron voor deze historische en exotische koffie . Het merendeel van de koffie is nog steeds verzameld van wilde bomen groeien in het midden van de tropische regenwouden op een hoogte van 5.000 tot 6.000 meter. Arabica koffie worden ook gekweekt door dorpelingen in kleine tuin percelen . Overheid gesponsorde landgoederen bieden nog een andere bron van koffieproductie . Verwaarlozen gebruik van chemicaliën en kunstmest geven Ethiopische koffie als een van de meest natuurlijke koffie available.The twee meest prominente Ethiopische koffies - Harrar en Yirgacheffe - variëren door zowel hun plaats van herkomst en verwerkingsmethode . In het algemeen , droge verwerking in Ethiopië is een informeel proces waar koffie fruit wordt geplaatst om te drogen op daken en elders . De meeste droge bewerkte koffie lokaal wordt verbruikt . De uitzondering is echter de droge - bewerkte koffie bekend als Ethiopische Harrar . Harrar is een provincie ten oosten van de hoofdstad Addis Abeba . Harrar koffie is goed beschouwd voor zijn fruit en wijn afgezwakt zuurgraad . Het smaakprofiel wordt gezegd vergelijkbaar met de mokka smaak van Yemenese coffee.Yirgacheffe te zijn , de meest beroemde van de Ethiopische koffie , is gegroeid rond de stad Yirga Cheffe , grenzend aan Lake Abaya , in het district Sidamo zuiden van Addis Ababba , de hoofdstad stad . De regio staat bekend om zijn weelderige , rijk - vervuilde glooiende hooglanden. In tegenstelling tot Harrar koffie , Yirgacheffe is een premium nat verwerkt . De rijpste koffie wordt verkocht aan natte processen molens en vervolgens voorbereid voor de export. Met kaneel en aardbei ondertoon , is Yirgacheffe koffie bekend om een dikke rijke lichaam , Winy zuurgraad en een intense bloemen, aardse aroma . Natuurlijk zijn de meeste Afrikaanse koffie bekend om hun robuuste smaakprofiel . " Ethiopian Coffee" is ook de naam van een voetbal ( voetbal) club , gevestigd in Addis Adaba . De voetbalclub is - geen verrassing - gesteund door Ethiopische koffie- export industrie
Door: Joe Jefferson
.