Whats In Your Sushi ?

Er zijn verschillende soorten voedsel die vallen onder de overkoepelende categorie van wat wij als Amerikanen aanduiden als ' sushi ' vallen . De meest bekende variëteit , die van makizushi is een lange rol die bestaat uit rijst , nori en vullingen die is gesneden in 6-8 stukken. Nigiri bestaat meestal uit slechts een stukje rauwe vis over een stuk van rijst . Sashimi is gewoon een stukje rauwe vis . Makizushi wordt gewoonlijk verdeeld in twee varianten . Futomaki , of ' vet sushi ' bestaat uit een laag van nori aan de buitenkant , dan kleefrijst , dan ten minste twee verschillende vullingen in het midden . Hosomaki of 'thin maki ' meestal bestaat uit slechts een ingrediënt in het midden , in het algemeen een stukje rauwe vis , hoewel groenten en fruit worden toegepast . Als de nori is opgerold in de rol plaats van het tonen aan de buitenkant , wordt het genoemd uramaki of inside-out maki . Dit werd eerst gedaan omdat Amerikanen niet graag zien van de groene nori aan de buitenkant van de rol. Enkele van de meest voorkomende soorten van maki rollen zijn ontstaan ​​vooral aan te spreken en te voldoen aan westerse smaakpapillen en gerechten . Deze zijn niet technisch als authentieke Japanse sushi , maar ze zijn zeer populair en kan zeer smakelijk . De meest voorkomende en ' verwesterd ' recept voor maki rollen is de California roll . De California roll is meestal gemaakt binnen en van buiten en is gemaakt van imitatie krab , komkommer en avocado . De buitenkant van de rol wordt soms besprenkeld met tobiko , of vliegende vissen kuit . De California roll is populair omdat het wordt gezien als een ' no-risk ' sushi , omdat het geen rauwe vis hebben . Het kwam tot stand uit een Japanse sushi-chef in Los Angeles in de jaren 1970 die zich realiseerde dat de vette textuur van avacodo was een perfecte tijdelijke aanduiding voor rauwe tonijn , die het originele recept gevraagd. De California Roll wordt gecrediteerd met het verspreiden van populariteit sushi 's in de Verenigde States.A gemeenschappelijke versie van de California roll is de Boston roll . In de Boston roll , wordt de imitatie krab vlees vervangen met gepocheerde garnalen . De komkommer , avocado , rijst en nori blijven hetzelfde . Vaak wordt pikante saus toegevoegd aan een Boston rol , hetzij in de rol op van de top . Een pikante garnalen roll is een andere variant op de traditionele sushi zeker meer aanspreken verwesterde smaakpapillen . Het maakt gebruik van gepocheerde garnalen , zoals de Boston roll , maar de garnalen wordt gehakt in plaats van geheel. De pikante saus is nu nodig , en de avacado vervangen met gesneden groene uien . De pikante garnalen rol wordt meestal gemaakt als buiten dikke rol , maar kan ook als een hand rol of een schip rollen worden uitgerold . Het is soms bedekt met dun gesneden myoga . Tonijn roll is een van de meest fundamentele soorten maki sushi te bereiden . In het Japans , is er sprake van tekkimaki . Het bestaat alleen uit sushi rijst , nori en sashimi - cijfer tonijn ( rauwe tonijn ) . De tonijn roll wordt traditioneel opgerold buiten dik of dun , variërend van de voorkeur . Dynamiet broodjes zijn een andere kijk op een traditionele tonijn roll . In sushi fusion , dynamiet verwijst naar iets kruidig. Dynamite broodjes tonijn rolletjes met pikante mayonaise over hen uitgestort . De mayonaise wordt vervolgens geroosterd met zaklamp een chef-kok . De pittige tonijn roll is een beetje ingewikkelder dan de gewone tonijn roll . Het is gemaakt met tonijn en eraan bereid in pittige tonijn mix in plaats van plakjes tonijn . Pittige tonijn is gemaakt met tonijn erop en eraan , lente-uitjes , chili-olie , en sommige Japanse mayonaise . De gehakte tonijn kan ook room aan toegevoegd om de consistentie zijdezacht maken . Het wordt dan gemengd met komkommer stukjes tot een traditionele pittige tonijn roll te maken. Het wordt meestal opgerold als een externe dik roll. De Tijuana broodje wordt geserveerd als een externe dunne roll. Het bestaat uit dun gesneden gele staart tonijn en gesneden jalapeno pepers. Het heeft geen wasabi nodig omdat de jalapeno is al pittig . De spider roll is een bijzonder vreemd uitziende sushi roll gemaakt met tempura gefrituurde soft - shell crab rolde vanzelf . Het wordt meestal opgerold als een externe dikke rol met de benen uitsteekt . De Michigan roll is een variatie op de traditionele pittige tonijn roll die ree pittige saus is rook en avocado om de kruidigheid van de tonijn tegen te gaan. Het wordt meestal opgerold als een externe dik roll. Afgezien van maki , een andere veel voorkomende vorm van sushi nigiri sushi . Nigiri sushi hoeft niet altijd nori , zoals de maki rollen heb , en meestal alleen maar bestaat uit een stukje rauwe vis over een bal van sushi rijst. Verschillende sauzen of kruiden kunnen worden gebruikt , maar het is in wezen gewoon een soort van rauwe vis en sushi rijst
By: . Tony Fliven