Koken Brown Rice Methoden - Welke kiest u

Als je koken bruine rijst , komt het uit papperig of klonterig ? Wanneer u de bruine rijst instructies te volgen , hoeft u inconsistente resultaten krijgen? Ondanks wat iedereen op het internet zegt , is er meer dan een manier om stevige, maar zachte resultaten bij het koken bruin rice.All de bruine rijst instructies op het internet zal zeggen dat hun methode is het beste te bereiken . Uiteindelijk is het aan je eigen smaak en wensen hoe u uw granen gekookt . Een perfecte methode voor een persoon kan onaanvaardbaar naar de andere. Begrijpen hoe de rijst kookt zal leiden u naar de resultaten die passen bij uw tastes.Brown rijst afwijkt van witte rijst in dat het minder verfijnd . De buitenste huid of " zemelen " is links op . Het is als een duikpak voor de rijst , waardoor het moeilijker voor water in te voeren . Je moet dus een manier vinden om dat buitenlaag kraken vinden , of pak het scuba suit.Cooking bruine rijst zal in het algemeen nemen u mee in een van de twee richtingen. Ofwel breng de vloeistof en de rijst samen aan de kook , OF kook het water eerst en voeg dan de rijst . Wat is het verschil? De wetenschap van het koken achter rijst is " gelatinisering van zetmeel " . Bij 150F ( 65c ) , wordt zetmeel beginnen vloeistoffen absorberen en opzwellen . Dit is hoe sauzen zijn dikker , en waarom het water verdwijnt en de rijst wordt groter onder cooking.Different rices hebben verschillende zetmeelgehalten . Sushi rijst is erg kleverig . Jasmine rijst is erg luchtig. Zodra de zemelen is gebarsten op bruine rijst , het zetmeel gelatiniseren en maken ze aan elkaar kleven in lumps.You kan klonterig rijstsector te voorkomen door het toevoegen van zuren of vetten in de keuken . Of u nu kiest om uw vloeistof apart koken van de rijst , of samen , kunt u verstijfselen remmen en stok - factor.If u de vacht van de korrels in vet , zoals bij het maken van Risotto , zullen ze niet zo plakkerig zijn . Probeer een eenvoudige bak methode met boter voor het toevoegen van hete vloeistof . Zuren zoals rijst wijnazijn worden vaak toegevoegd aan sushi rijst om plakken te verminderen en voeg flavor.When je koken bruine rijst , heb je de opties en de macht . Experimenteren met verschillende methoden en beslissen welke het beste is voor uw smaak . Bruine rijst instructies kunnen niet altijd zeggen wat uniek is aan uw keuken en kookstijl is . Uw smaak tot uiting moet komen bij het koken bruine rijst
Door: . Chef Todd Mohr