Wat is Memphis Style Bbq ?

Memphis staat bekend om zijn BBQ en beweert de beste overal hebben . Memphis stijl BBQ wordt gevierd elk jaar in mei in een van de grootste BBQ festivals binnen de natie. BBQ kan een ongelooflijk streekgerecht en natuurlijk elk onderdeel van de natie beweert dat het individuele type BBQ is de mooiste , azijn , mosterd , of tomaat, rundvlees, varkensvlees of kip , pittig of mild, droog of nat . Wat stelt Memphis stijl BBQ buiten je rest van het land ? De MeatThe vlees in Memphis stijl BBQ is altijd varkensvlees , in het bijzonder ribben of pulled pork voor broodjes , maar ribben meest van allemaal. De snit en de hoge kwaliteit van thepork in Memphis stijl BBQ speelt een veel dominantere rol dan in andere soorten BBQ . De smaak van het varkensvlees uit zichzelf al een grote rol speelt . De voorkeur gesneden voor ribben St. Louis Type , die wordt steeds een volledige sparerib rack en trimmen het neer op een goede , nette ribs.Wet of Dry ? Memphis BBQ is traditioneel droog . Dit suggereert niet dat het vlees droog is, integendeel het is sappig en succulent . Het betekent dat ze op smaak gebracht met wrijft en kan eventueel worden geserveerd met saus op de kant voor optionele dompelen in tegenstelling tot wordt gekookt en geserveerd "natte" of in saus . Memphis ribben worden meestal gerookt waaraan zij hun eigen exclusieve smaak biedt . Zij kunnen eventueel " gedweilde " te zijn door de met roken met behulp van een mengsel van de specerijen uit het wrijven en sap of ketchup om een ​​beetje extra vocht toe te voegen . De slow cooking laat de smaken van het wrijven versmelten met het vlees en het genereren en sappig, mals ribs.The RubThere zijn talrijke variaties van wrijft want er zijn Memphis koks . Natuurlijk omdat dit kan zijn waar door het handelsmerk smaken uit de verschillende BBQ winkels vandaan , recepten voor wrijft zijn goed bewaarde geheimen ! De basis van elk van de rubs is paprika die deze unieke rijke , rode kleur geeft . Ook enkele warmte , ook enkele hartige en je eigen fantasie en je hebt je BBQ wrijven. Memphis stijl BBQ rubs zijn traditioneel mild en zwaar toegepast . Het vocht aan het vlees mengt met alle wrijven te ontwikkelen is het zeer eigen dikke saus voor oppervlakte van het vlees
Door : . Larsen Markston