Poppy Seeds . Een deel van mijn Etnische achtergrond

Iedereen weet dat maanzaad komen van de papaver , Papaver somniferum . Opium is afkomstig van het melken van de onrijpe zaaddozen . Deze zaden komen uit volrijpe peulen , en terwijl alle delen van de plant de opium alkaloïden kan dragen , de zaden bevatten een extreem laag niveau van opiaten en zijn veilig voor consumptie . Dat gezegd hebbende , er rekening mee dat als internationale reizen of een drugtest in het verschiet ligt , moet men alle voedingsmiddelen met maanzaad te vermijden , omdat ze kan leiden tot een vals positieve reading.The opium poppy is afkomstig uit het Midden-Oosten landen en is bekend en gebruikt voor bijna 5000 jaar . Maanzaad zijn al lange tijd bekend als een remedie om de slaap te helpen , evenals het bevorderen van de vruchtbaarheid . De zaden zijn vette , en sommige culturen stamp ze fijn tot een pasta en toe te passen op de huid als een moisturizer . De zaden worden ook gedrukt om maanzaad olie vormen , voor culinaire , industriële en medicinale toepassingen . Er zijn twee hoofdtypen van zaden. Zwarte zaden , eigenlijk een lei blauw van kleur , zijn het meest bekend als de Europese , omdat zij de soort het meest gebruikt in het westen van brood en gebak . Witte zaden zijn over het algemeen bekend als Indiase , Midden-Oosten of Azië , omdat ze vaker worden gebruikt in deze keukens . Zowel de blauwe en witte zaden komen van dezelfde plant , hoewel de witte zaden komen uit een wit bloeiende cultivar.In de westelijke delen van de wereld , zijn zwarte zaden voornamelijk gebruikt in gebak en gebak, maar ze kunnen ook worden toegevoegd aan noedels of pasta en groentegerechten. Zij zijn het best bekend gestrooid op brood of broodjes , in maanzaad gebak en Deens gebak. Citroen maanzaad cake en muffins zijn zeer populair en lekker. Maanzaad en honing zijn een geweldige combinatie . Hamantash , bekende Joodse gebakjes , zijn traditioneel tijdens Purim . Ik had het genoegen van het proeven van deze cookie als traktaties . Witte zaden worden het meest bekend in de Indiase en Aziatische keukens , gebruikte grond als een bindmiddel voor curry's en sauzen . Ze worden ook gebruikt in sommige kerriepoeder mengsels . Zoals mijn etnische achtergrond is het oosten van Midden-Europa , met mijn grootouders uit Slowakije en wat nu Servië , ik ben opgegroeid genieten maanzaad gebak. De meeste traditioneel in de kersttijd , mijn Slowaakse grootmoeder maakte kolach , een rijke gist deeg gerold met een dikke , zoete maanzaad vulling. Ik heb veel goede herinneringen aan het uitrollen het deeg en het eten van kleine strips per keer , tot het bereiken van het centrum, waar de vulling was dikste . Mijn Servische grootmoeder maanzaad strudel op elk moment van het jaar , maar met Kerstmis maakte ze Bobalky . Ik heb gezien Bobalky beschreven op vele manieren , maar haar werd gemaakt met kleine balletjes brood , geweekt in water , met gemalen maanzaad en honing toegevoegd inch Deze twee varianten van maanzaad desserts hebben Kerstmis voor mij betekende sinds mijn vroegste herinneringen years.Food zijn enkele van de sterkste , en we dragen levenslange liefdes van bepaalde voedingsmiddelen met ons gedurende ons leven . Voor mij hebben maanzaad een levensmiddel geheugen geassocieerd met familie , gezellige bezoeken en delen, lachen en vrolijkheid geweest , en terug te brengen warme herinneringen van zoveel prachtige Christmases gegaan by.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern