Texas BBQ is legendarisch - langzaam gerookte vleeswaren geserveerd met of zonder saus , met of zonder zijkanten. Hoewel Llano , Lockhart en Taylor beschikken over de meest besproken BBQ gewrichten in de staat, Austin houdt zijn eigen met een aantal ongelooflijke BBQ mogelijkheden . Of vast te houden aan de onderste regel van Texas BBQ , rundvlees borst , of breiden uit naar worst , varkensribbetjes , of kip kunt BBQ liefhebbers down-home gewrichten , hoge toon restaurants , en zelfs muziek podia waar je van vinden Austin's finest.Stubb ' s : Waarschijnlijk de meest bekende Austin BBQ kwam oorspronkelijk uit Lubbock , in de vlakten van West- Texas, waar CB Stubblefield 's - hickory gerookte vleeswaren en hemelse saus versterkte een bloeiende muziekscene , waaronder Joe Ely en Jimmie Dale Gilmore . In Austin , werd Stubb saus informeel gebotteld tot het restaurant en poppodium met zijn naam als eerbetoon , geopend op Red River . Met een amfitheater en een overdekt nachtclub , kunnen concertgangers chow neer op geweldige ' cue voor de show - zonder verlies van hun parkeerplaats ! ( 801 Red River /Austin , Texas 78701 /512.480.8341 ) Iron Works : Downtowners en out-of -toeristen zowel massaal naar dit bescheiden golfplaten hut , gelokt door de aromatische rook curling gedurende de zakenwijk. De Iron Works was vroeger alleen dat - een ijzeren werkende business , maar in 1978 kreeg het gebouw een historische aanduiding en de familie begon serveren BBQ. Ze bieden ook aangepaste roken van een vlees je naar hen. ( 100 Red River /Austin , TX /78701 /512-478-4855 ) Sam's : Deze oostzijde instelling dient hun heerlijke gerechten tot laat in de nacht , waardoor het een favoriet van de lokale muzikanten en muziekliefhebbers . Het gebouw lijkt een beetje vervallen , maar vergis je niet - dit is een van de beste ' cue in Texas . Sam's is terecht beroemd om zijn vriendelijke bediening , muzikant - vriendelijke uur , en een aanbod niet vinden op veel andere Austin gewrichten - smelt - in-je - mond schapenvlees . ( 2000 E 12th St /Austin , TX 78702-1702 /( 512 ) 478-0378 ) Green Mesquite : Het hotel ligt net ten zuiden van de rivier , langs " Restaurant Row " op Barton Springs net naast Zilker Park , deze funky , charmante plek is een van de favoriete BBQ Austin's gewrichten. Hun vlees combo's zijn populair , en ze bieden andere verleidingen zoals sommige van de beste gebakken zeewolf in het gebied. De inrichting is puur South Austin - met neon , muziek posters , knusse cabines en een dambord vloer. Koude Shiner Bock over ontwerp , bluegrass in hun biergarten - deze plek is moeilijk te verslaan . ( 1400 Barton Springs Rd /Austin , TX 78704 /( 512 ) 479-0485 Lambert's : Een relatieve nieuwkomer op de River City 's BBQ scene , Lambert 's Downtown Barbecue is een van de meer luxe gewrichten in de stad om schotel uit een aantal goed gemaakte Texas voedsel . gevestigd in een gerenoveerd pand in de ontluikende 2nd Street winkels en eetgelegenheden , Lambert biedt live muziek, vooral jazz en dj's , in aanvulling op gegrilde steaks, visgerechten , inventief kanten , en natuurlijk , fijne gerookte vleeswaren . Rund-en varkensvlees ribben , de alomtegenwoordige borst , en "fancy" verrassingen zoals kwartel en forel uit hun eiken brandende roker ( 401 W 2 St. Austin , TX 78701 ) Muziek van : . Dane Smith