De Hartige Curry Leaf in de Indiase keuken

Niet te verwarren met de Europese Curry Plant, Helichrysum italicum , Curry Leaves komt van de Curry Tree , Murraya koenigii . Het is een teder , groenblijvende struik die kunnen oplopen tot 20 meter hoog in zijn inheemse zuidwesten Aziatische habitat. Het groeit in de uitlopers van de Himalaya , Zuid-India en Sri Lanka , en wordt gekweekt in vele Indiase tuinen . De bladeren zijn een half groen van kleur en groeien ongeveer 16 tot 20 op elke kleine stengel. De kleine , stervormige witte bloemen groeien in clusters in de zomer, gevolgd door eetbare , peperige proeverij zwarte bessen. Het beste is om de bladeren vers te gebruiken. De bladeren hebben weinig smaak eenmaal gedroogd . Een handvol gedroogde bladeren zijn nodig om de plaats van slechts een paar , nemen als fresh.The verlaat de smaak van een curry gerecht , en leent deze smaak bij gebruik , samen met een lichte citrus - achtige geur . De hele blad stengel kan worden toegevoegd aan een schaal en later verwijderd . De bladeren kunnen snel worden gebraden begin koken smaak afgeven aan de olie wordt gebruikt. Curry bladeren zijn een ingrediënt in Madras kerriepoeder , en worden vaak gebruikt in gerechten met bruine mosterd zaden en gedroogde rode chilipepers . Deze Indiase gerecht met behulp kerrieblaadjes is een van mijn favorieten : Geurige Rice6 kopjes gekookte basmatirijst , 2 kopjes rauwe merken 6 kopjes cooked2 eetlepels plantaardige oil1 /2 theelepel bruine mosterd seeds1 /2 kop rauwe pinda's of cashews1 eetlepel verse gember , geschild en chopped1 theelepel verse knoflook , gepeld en chopped1 theelepel sugar1 /2 theelepel gemalen turmeric30 curry leaves2 theelepels salt3 eetlepels citroensap juice1 /2 kopje water , als neededDirections : Als rijst zojuist is gemaakt , volledig afkoelen eerste , vaak roeren . Zet in de koelkast en roer af en toe totdat Mengeling koelen samen de gember, knoflook , suiker , kurkuma , kerrie bladeren , zout en citroensap . Stel aside.In grote koekenpan op middelhoog vuur , verwarm de olie . Voeg de mosterdzaadjes , bak tot ze grijs en beginnen sputteren , ongeveer 30 seconden . Zorg ervoor dat niet te verbranden . WAARSCHUWING : Mosterdzaad kan sputteren uit de pan zeer easily.Add de pinda's of cashewnoten toe en bak tot lichtbruin , ongeveer twee minuten . Voeg het kruidenmengsel toe en bak nog eens twee minuten . Voeg de rijst toe en meng goed met de kruiden , mosterd zaden en pinda's. Blijf roeren tot alles is samen gemengd en de rijst wordt verwarmd door. Dit gerecht is het best gediend warm of op kamertemperatuur . Dient zes tot eight.Growing deze plant is zeer rewardingGrow deze plant als een kleine struik buiten in gematigde klimaten , of in een container naar binnen te halen . Dit is een geweldige manier om kerriebladeren beschikbaar voor al uw Indiase en zuidwesten Aziatische keuken . De kleine boom heeft elegante bladeren en een uniek aroma . Botanisch het is zo nauw verbonden met citrus dat het kan dienen als een onderstam voor het enten citroenbomen . De plant heeft vochtige , rijke grond en volle zon tot halfschaduw en een gematigd klimaat . Het kan worden geproduceerd uit zaad of stekken in de zomer. Planten in een koele omgeving of onder te veel dekking hebben de neiging om bladluizen, en spint trekken , dus houd de plant in zon. De curry boom zal veel kleiner zijn , indien gekweekt in een container . Als je zo gelukkig om deze plant te vinden , probeer groeit het. De voordelen van het hebben van deze prachtige smaak bij de hand zijn great.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern