Steranijs schijnt in de kast

Steranijs wordt weinig gebruikt buiten haar geboorteland Zuid-China en Vietnam . Het heeft verspreid naar waar deze culturen zijn gegaan , genomen langs beide te gebruiken en waar mogelijk te groeien . De vorm van steranijs is dat van een onregelmatige acht en soms tot twaalf puntige ster . In de Chinese , de naam betekent acht punten . Het is een erg mooi en decoratief kruid , vaak gebruikt in de ambachten of zweefde in thee . De sterren zijn de vruchten en elk punt van de ster is een pod met een zeer glanzend ovaal zaad. De kleur van de peulen is een diepe roestbruin , en de glanzende zaden een lichtere caramel kleur. De broze zaden zijn minder aromatisch dan de fruit.Star anijs is de vrucht van een kleine groenblijvende boom , Illicium verum . De boom groeit tot een hoogte van ongeveer 26 meter, met glanzende bladeren en kleine gele , multi - petaled bloemen. De bloemen worden gevolgd door vruchten in het zesde jaar . De boom kan verder de vruchten plukken voor 100 jaar. De vruchten worden geplukt terwijl nog onrijp en dan de zon gedroogd . De smaak is zoals anijs , maar veel krachtiger en met een zwaardere zoethoutaroma component dan gewone anijs zaad , en met een uitgesproken zoete noot. Bij gebruik als een vervanging van anijszaad in een recept , is het het beste om te bezuinigen de heffing wordt door de helft tot twee derde . Steranijs is een belangrijk ingrediënt in de Chinese vijfkruidenpoeder , samen met kaneel of cassia ; andere mogelijke mengsels Szechuan peperkorrels , zwarte peper , kruidnagel, venkel , anijs zaad of gember bevatten . Dit is het recept dat ik gebruik om mijn eigen blend.Five Spice powder1 eetlepels Szechuan peppercorns1 /2 theelepel hele cloves8 centimeter stokje kaneel of cassia2 eetlepels venkel seed10 hele steranijs Doe alle ingrediënten in een droge koekenpan op middelhoog vuur en droog gebraden tot geurig. Hierdoor komen de oliën , het maken van een meer aromatische mengsel . Doe de kruiden in een kleine blender alleen gebruikt voor kruiden en vermalen tot een poeder . Bewaren op een koele plaats , in een luchtdichte container.Some suggesties voor het gebruik van vijfkruidenpoeder zijn als kruidoneffenheid voor vet vlees zoals steaks , rok biefstuk , varkensvlees of eend. Het kan worden gemengd in een marinade . De smaken kunnen erg sterk, dus beginnen met een beetje en zien hoe het gaat met uw smaak . Voeg het toe aan een roerbak of rijst of waar u maar wilt een echte punch van smaak . Het kan worden gemengd met zout als smaakstof worden toegevoegd aan tafel . Het kan ook worden gebruikt als een gekruide thee mengsel vergelijkbaar Chai . Ik heb een recept voor een heerlijke Masala Chai Tea gemaakt , met een paar andere spices.Masala Chai4 hele cloves2 hele kardemom pods1 twee inch stuk waar kaneelstokje 1 kopje water ¼ theelepel gemalen ginger1 /8 theelepel zwarte pepper2 eetlepels gedroogde lemongrass1 hele ster anise1 /2 cup milk2 eetlepels zwarte thee in een vijzel , verpletteren de kruidnagel, kardemom en kaneel . Transfer gemalen kruiden tot een kleine steelpan , voeg het water , gember , peper , citroengras en steranijs en breng aan de kook . Haal de pan van het vuur , dek af en steile gedurende 5 minuten . Melk toe te voegen aan de pan en breng aan de kook . Haal van het vuur en voeg de zwarte theeblaadjes . Cover en steil voor 3 minuten . Roer , dan stam in een voorverwarmde theepot . Zoeten als desired.Star Anijs eerst werd geïntroduceerd in Europa in de zeventiende eeuw , waar het voornamelijk werd gebruikt in gebak en jam . Het is ook een smaakstof gebruikt in likeuren zoals anijs en Pernod . Het wordt vaak gebruikt in beitsen , opgewekt met de gebroken punten . Hele vruchten zijn het beste in een vijzel of een elektrische kruidenmolen . De Chinezen gebruiken het kruid bij pluimvee en varkensvlees gerechten. De Vietnamese gebruiken in hun rundvlees soep . Het gaat goed met gestoofde vis of schelpdieren en heldere soepen . Het is een uitstekende smaakmaker pompoen of prei . In de Chinese traditionele geneeskunde wordt steranijs gebruikt als thee voor de spijsvertering , en ook voor koliek in babies.If dit is een nieuwe en onbekende kruiden voor u , vinden sommigen en probeer het uit . Het maken van uw eigen vijfkruidenpoeder is een lonende ervaring . Elke keer dat hele specerijen worden gebruikt , het resultaat is veel beter dan een vooraf gemengde winkel mix . Zoek uit voor yourself.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern