In New Orleans en in de bayou land van de zuidelijke helft van Louisiana is er een ding dat telt voor alle bezoekers en het is de smaak van hun voedsel . Zoals de geschiedenis leert ons dat het hun gerechten worden beïnvloed door andere cultuur gerechten stijl . Natuurlijk zal het niet zo lang blijven als vandaag de dag als ze waren niet in staat om de manier van koken hun heerlijke gerechten beheersen . Nou , de meest voorkomende ingrediënt is het vlees van langoesten . Het is omdat ze bekend staan om overvloedige bron van zeevoedsel vooral crawfishes zijn. In feite is het de bekende ingrediënt van het beroemde recept genaamd langoesten etouffee . De etouffee middelen gesmoord of verstikt . Echter, het is een Cajun gerecht geserveerd met schaaldieren of kip met rijst en is vergelijkbaar met gumbo . Het wordt meestal bereid met een roux als basis . Een roux is een mengsel van bloem en vet samen gekookt en gebruikt als verdikkingsmiddel . De langoesten etouffee kan worden met donkere bruinrode roux of een blonde roux . De andere manier kon eenvoudig worden gekookt met uien neer gekookt in boter. Nou , hoewel sommige discussies over het gebruik van een roux of niet kan ik zeggen dat het afhangt van wat het beste bij uw smaak . Als je eenmaal hebt besloten welke van de twee u wilt proberen , hier zijn de ingrediënten die je moet verzamelen . * 6 eetlepels boter * 4 eetlepels bloem * 2 kopjes uien , gesnipperd * 1/2 kop paprika , fijngesneden * 1/2 kop selderij , gehakt * 6 teentjes knoflook, fijngehakt * 2 eetlepels droge sherry * 4 kopjes rivierkreeften voorraad * 2 bay laat * 4 takjes verse tijm * 1 1/2 theelepel zout * 1 theelepel zwarte peper * 1/2 theelepel gemalen rode peper * 4 streepjes van uw favoriete hete saus * 2 * 2 £ Louisiana staarten van langoesten * 1/2 citroen theelepel Worcestershire sauce , juiced * 1 kop groene uien , gesnipperd * 1/4 kop gehakte peterselie * gestoomde witte riceEquipments : KnifeChopping boardLarge potStove SaucepanWooden spatulaCooking langoesten etouffee is echt spannend en het wordt makkelijker om deze te koken als je de ingrediënten en apparatuur. Volg dan de aanwijzingen thoroughly.
1 . Breng uw grote pot aan matig vuur tot de boter smelten.
2 . Klop de bloem en roer het voortdurend tot middelgrote of goudbruin roux is achieved.
3 . Zet dan de ui , paprika , selderij en knoflook aan de roux .
4 . Bak de groenten 5-7 minuten tot het zacht en translucent.5 geworden . Zet sherry groenten terwijl schrapen over de bodem van de pan om eventuele stukjes vast aan de bodem van de pan.6 los . Voeg de bouillon , laurier en tijm , zout, zwarte peper, gemalen rode peper , hete saus , en Worcestershire en roer well.
7 . Deksel , zet het vuur lager en laat gedurende 30 minuten al roerend occasionally.
8 . Voeg staarten van langoesten , citroensap , groene uien en peterselie en roer , dekking , sudderen 5 meer minutes.
9 . Pas zout , zwarte peper en hete saus op smaak . 10 . Serveer in een soepkom over gestoomde witte rice.It is absoluut de smaak die u zoekt . Nou , heb je het recht in uw tafel na het koken . Of anders, vinden het in het restaurant elke Louisiana . Zoals ik al zei het is erg beroemd langoesten recept
Door: . Ralph Crow