We zijn grote fans van het gebruik droog wrijven recepten en marinades op onze gegrilde gerechten . Niet alleen maken ze het voedsel smaken heerlijk , maar recente studies van de Kansas State University hebben aangetoond dat de antioxiderende eigenschappen van veel van de kruiden daadwerkelijk kan uw risico op kanker te verminderen . Grillen en andere kookmethodes met behulp van hoge temperaturen , zoals roosteren of frituren , maak een aantal chemische stoffen in het vlees . Deze zijn als volgt : heterocyclische amines ( HCA's ) : Deze worden gevormd als vlees worden gekookt bij hoge temperaturen en in verband gebracht met kanker. Polycyclische aromatische koolwaterstoffen ontstaan als vetten en sappen in contact komen met warmtebronnen waardoor rook , die kan overbrengen naar de meats.Advanced glycosyleringseindproducten producten ( AGEs ) zijn een bijproduct van koken vlees bij hoge temperaturen . De leeftijden zijn aan u overgedragen door het eten van het voedsel . AGEs zijn gekoppeld aan een verhoogd niveau van hartziekten , diabetes , en in sommige gevallen nierziekte . Deze studies tonen aan dat deze risico drastisch door vermenging met kruiden worden verminderd door middel van rubs of marinades.There drie kruiden met name die zijn getoond om de grootste hoeveelheid antioxidant eigenschappen die de vorming van heterocyclische aminen remmen die het hebben carcinogene stoffen die geproduceerd worden in hoge temperatuur koken . " Gekookt rundvlees heeft de neiging om meer GCA dan andere soorten vlees, zoals varkensvlees en kip te ontwikkelen , KSU voedsel chemie professor J. Scott Smith merkte in een nieuws persbericht. " Gekookt rundvlees burgers lijken te zijn de gekookte vlees met de hoogste mutagene activiteit , "verklaarde Dr Smith USA Today Dr Smith bestudeerde de HCA remmende potentieel van zes kruiden : . . rozemarijn , laos , vinger wortel , koriander en kurkuma Rosemary kwam als de sterkste beschermer tegen de creatie van HCA's . In feite, " Rosemary extract heeft aangetoond HCA remming van 61% tot 79 % , " Dr Smith gemeld aan VS Today.Other specerijen aangetoond gunstige antioxiderende eigenschappen zijn kaneel, kruidnagel , oregano , zwarte peper , paprika hebben en knoflook powder.Also , volgens andere artsen , de toevoeging van zuren in marinades , zoals azijn , citroen-of limoensap de hoeveelheid AGE's geproduceerd en doorgegeven aan de consumers.Other manieren om gezond te eten zal geen verrassing voor de meesten van ons , zoals het trimmen van de vet voorafgaand aan cooking.All dit leidt ons tot de conclusie dat gezonde voeding hoeft niet saai en saai te zijn . Integendeel , goed gekruid voedsel met behulp van grote droge Rub recepten en marinades kan echt goed voor je Geld verdienen door: Randy Lehr