Heerlijke Slowaakse en Servische Traditionele Pasen Foods

Mijn beide grootmoeders zijn gegaan van mijn leven meer dan 40 jaar , maar de impact van hun levensmiddelen die op mijn leven was sterk. Mijn grootouders van zowel de Servische en Slowaakse kanten van de familie kwam uit Europa in de vroege jaren 1900 , waardoor hun kennis van de voedingsmiddelen en tradities samen met hen. Pasen, samen met kerst , zijn de twee feestdagen ik associeer met de meest traditionele voedingsmiddelen . Beide zijden van de familie maakte traditionele manden van voedsel te nemen om hun respectieve kerken om gezegend te worden . Hoewel Slowakije en Servië zijn niet dicht bij elkaar , de tradities van het gebied zijn zeer wijdverbreid . Als de laatste Pasen Misschien heb ik doorgebracht met een van mijn grootouders was ongeveer 44 jaar geleden , mijn persoonlijke herinneringen zijn vaag in sommige gebieden , en levendig in andere. De laatste tijd is het belangrijk vond om uit te reiken aan mijn broers en zussen en leren wat herinneringen ze misschien nog die zijn verdwenen uit mijn recollections.The artikelen traditioneel geplaatst in de mand van voedsel te worden gezegend zijn ham , worst, ei kaas , brood , bieten met mierikswortel , zout , boter , paaseieren en een kaars . Er kunnen andere dingen die werden toegevoegd . Ik herinner me de manden worden genomen naar de kerk , maar niet te veel meer . Traditionele FoodsSome van de traditionele voedingsmiddelen die minder vaak zijn hier in de VS zijn de bieten met mierikswortel en het ei kaas . Het lijkt de laatste tijd dat bieten met mierikswortel recepten zijn opduiken over . Niet zoals de traditionele mijn oma gemaakt , natuurlijk, maar die combinatie is ineens duidelijk geworden . Bieten met HorseradishThe recept dat mijn oma Servische doorgegeven was van geraspte gekookte of ingeblikte bieten , gemengd met gebotteld mierikswortel naar smaak. Het recept bedragen vloeistof, afhankelijk van de grootte van familie en hoeveel mierikswortel kan tolereren . Voor twee potten van bieten , goed gedraineerde en versnipperd , ongeveer 1 eetlepel mierikswortel kunnen worden toegevoegd . Dit bedrag kan worden verhoogd of verlaagd als dat nodig is. Een beetje suiker is toegevoegd , 1-3 theelepels . Alle ingrediënten zijn goed gemengd , en vervolgens kan worden gelepeld in potten totdat needed.This bieten schotel wordt gebruikt als specerij , om te gaan met de ham en andere Pasen voedingsmiddelen . Het kan gebruikt worden als bijgerecht op de plaat , of het kan worden gebruikt op een sandwich van de traditionele Pasen Paska Brood met ham of worst . De Servische naam van de bieten en mierikswortel gerecht is niet degene die ik me kan herinneren . Ik heb gelezen dat , afhankelijk van het gebied is het uit , dit kan worden genoemd Ren , Hren , Chrin en vele andere variaties . Ei CheeseThis bepaald gerecht is er een die ik ben ervan herinner alleen geroepen door zijn Servische naam , Sirets . De uitspraak van dit woord is ZIE RETS , met de letter R trilde . Het is een van de traditionele voedingsmiddelen heb ik nooit verzorgd , maar mijn vader hield . Omdat mijn moeder nooit geraakt , vroeg ik oma voor haar recept dus ik kon de traditie . Ze vertelde me om een liter volle melk en een dozijn eieren te nemen in een pan en meng ze samen echt goed , het toevoegen van een beetje zout en suiker . Na verloop van tijd heb ik geconstateerd dat ongeveer 2 theelepels elk van de zout en suiker goed werken . Het mengsel wordt langzaam gekookt op de kachel , onder voortdurend roeren, tot de eieren beginnen te koken en te scheiden. Nadat het mengsel volledig is gescheiden , wordt het gegoten in een kaasdoek beklede vergiet uitlekken. Eenmaal uitgelekt, de uiteinden van de kaasdoek worden samengebracht en vastgebonden , en de bal is opgehangen om verder te gaan aftappen . Oma hing de kaasdoek bal uit haar keuken kraan. Zodra het ei kaas bal is afgekoeld het wordt geplaatst in de koelkast te blijven stevig en chill . Als u klaar bent om te eten , het is uitgepakt uit de kaasdoek en sliced.Paska BreadThis rijke boter en ei brood werd voornamelijk gemaakt voor Kerstmis of Pasen . Mijn Slowaakse moeder maakte het ook voor Thanksgiving . Het brood is heerlijk , en ik heb dit recept gemaakt als ons dagelijks brood sinds de jaren 1970 . Het kan zijn begonnen als een traditioneel brood alleen gebruikt voor deze speciale feesten , maar het is veel te lekker om het gebruik ervan te beperken . Ik heb nu een versie die is makkelijk te maken in mijn heavy duty mixer . Voor Pasen , wordt het brood gevlochten , hetzij in een ringvorm , of een rond brood met een kleine vlecht bovenop of in een gevlochten loaf.Keeping tradities levend voor uw kinderen is een inzat , waardoor ze een gevoel van plaats in de wereld . Het is niet bedoeld om of afzonderlijke culturen verdelen , maar om het voedsel in hun zuiverste toestand te houden , zodat ze behouden hun vermogen om zich te onderscheiden van de menigte in deze dagen van fusie cooking.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern