Alles over het maken van brood , Mijn smaak

Ik begon het maken van brood op de leeftijd van 21 , omdat ik getrouwd was en verhuisde naar Guatemala en het was bijna onmogelijk om sandwich brood eten waard vinden . Zelfs zonder een oven maakte ik brood , met behulp van een elektrische koekenpan met een kleine taart koeling rack set binnen . Bakte ik een brood in een tijd , dus het bakken was een 2 uur durende proces met een recept dat maakt 4 loaves.I keek mijn moeder te maken brood sinds ik klein was . Ze alleen brood gemaakt voor speciale gelegenheden of feestdagen , en haar recept kwam van haar moeder . Het brood is een rijke boter en ei deeg en maakt prachtige , warme kleuren en licht zoet brood . Het is de hemel met een overgebleven ham of kalkoen sandwich. De herinneringen aan die brood had me verlangen naar het recept en know -how om het te maken . Moeder gaf me haar recept , en ik begon het doden van het eerste pakket van gist , als gevolg van te heet water . Ik heb nooit meer gedaan , zodat de les me goed gediend . Leren hoe je brood kneden was de volgende ding om te leren , maar dat was makkelijk. Brood moet worden gemanipuleerd , zodat de gluten kan bouwen , waardoor de elasticiteit . Leren om deeg te kneden is slechts een kwestie van oefenen , het deeg niet erg als je kneden vaardigheid is onbestaande. Zolang het wordt verplaatst voor ongeveer 10 minuten , zal het prima. Het vormen van het deeg in broden is een andere vaardigheid die wordt geleverd met de tijd. Als uw eerste broden zijn een beetje scheef , zullen ze nog steeds goed smaken . Als je een beetje teveel bloem toe het brood nog steeds heerlijk. Het kan zelfs nog lekker zijn, als je eenmaal de juiste consistentie en het gevoel van het deeg te leren . Dat zal niet weg hoe goed je eerste broden zal smaken en ruiken , met de prachtige gistachtig aroma wafting door het huis, terwijl ze bake.I raden je eerste brood bakken volledig met de hand, omdat je de look en feel van het deeg zullen leren . Dit geeft een beter inzicht later , als u besluit om een zware mixer gebruiken . Broodbakmachine zijn mooi , maar zelfs terwijl ik een eigendom , nam ik nog het deeg uit en vormde het in broden te bakken in de oven . Ik gebruikte de arme machine om haar ontijdige ondergang in een jaar . Ik maakte brood zo vaak het kon gewoon niet bijbenen. Zodra ik mijn trouwe Kitchen Aid mixer , was ik . Het deed hetzelfde werk de broodmachine deed , maar dan beter. Hoe dan ook, de hele tijd van het maken van brood met de hand heeft me toegestaan ​​om het gemakkelijk te maken in een vreemde omgeving . Bij een bezoek aan mijn zussen ik brood heb gemaakt zonder het voordeel van een speciale mixer of machine. Lang geleden leerde ik de basis en ze dienen me still.Learn de verschillen in gist . Toen mama gaf me haar recept meer dan 40 jaar geleden , was ze nog steeds met taart gist. Dat soort wordt zelden gezien deze dagen . Ik heb regelmatig droge gist gebruikt voor de meeste van mijn bakken carrière . Het recept opgeroepen voor het mengen van het deeg en waarbij 2 of meer uren te stijgen , dan ponsen het naar beneden en het toestaan ​​van een tweede aanleiding voor het vormen van de broden . Deze dagen , met instant gist , of Instant Rise , Rapid Rise of welke naam het gaat door , het hele proces gaat veel sneller . Met Instant Gist , de tweede stijging is niet nodig, en de eerste stijging is meestal minder dan twee uur . De andere up kant van het gebruik van instant gist is niet zorgen te maken over het doden van de gist in te heet water . Het kan het meel worden toegevoegd aan het begin en dat hele stap wordt vermeden . Er zijn veel recepten voor brood , en vele boeken zijn beschikbaar . Eventuele algemene kookboek een recept dat goed zal werken. Het idee is om te beginnen. Reken op minstens 4 tot 5 uur van begin tot eind , maar houd in gedachten dat de meeste van deze tijd niet besteden eigenlijk niets meer dan wachten tot het stijgen doen . Als u familie en tijd doorbrengen op een zaterdag ochtend het maken van brood , er is genoeg tijd om te sparen om met de kinderen . Ik had 4 kinderen en maakte al ons brood omdat ze waren born.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern