Vollrath 8QT Roestvrij Stock Pot Vs . Polarware 8QT Aluminum Stock Pot

Wanneer u koopt een voorraad pot van uw restaurant aanbod op te slaan , moet je een aantal dingen te overwegen , en een merk of type niet helemaal te dekken elke pot . Wanneer u de Vollrath 8AT roestvrij stalen voorraad pot , en de Polarware 8QT aluminium soeppan overwegen , het eerste wat je gaat merken is dat ze zien er vrijwel hetzelfde , en ze zijn even groot . Ze zijn ook geprijsd binnen een paar dollars van elkaar , waardoor het lijkt nog meer als ze hetzelfde zijn . Hoe moet je dan kiezen? Nou, terwijl ze in feite lijken dezelfde pot gemaakt door verschillende merken, ze hebben een groot verschil dat u moet overwegen alvorens het kopen van een voorraad pot . Het verschil zit in de MaterialsYes , doen ze er hetzelfde uitzien, maar ze zijn gemaakt van verschillende materialen . De Vollrath is gemaakt van roestvrij staal , terwijl de Polarware is van aluminium . Waarom gaan met een over de ander ? Voor sommige chef-koks , het is een persoonlijke voorkeur , maar het hangt ook af van wat je gaat koken in het. EdelstaalEdelstaal is uiterst duurzaam , kan super hoge hitte te weerstaan ​​en geen pit of kromtrekken of gedeukt of bekrast zeer eenvoudig. Het is ook zeer gemakkelijk schoon te maken , en je kan een moeilijke schrobben spons te gebruiken op het met en het zal schitteren als nieuw . Het nadeel van roestvrij staal is dat het geen groot warmtegeleider . In feite de meeste roestvrij stalen pannen zijn eigenlijk gemaakt van lagen van koper of aluminium die vervolgens worden gelaagd met de RVS om het te helpen warmte te geleiden in betere . Een ander nadeel is dat terwijl het hoge hitte kan weerstaan ​​, kan het soms verkleuren een beetje als langdurig naar super hoog vuur gedurende langere tijd . Dit heeft geen invloed op de kok oppervlak of het vermogen , maar als je wilt om te pronken met je glimmende potten , kan dit een negatieve factor zijn. AluminumAluminum is een veel betere warmtegeleider dan roestvrij staal , maar heeft een groot nadeel dat veel kookt gaatjes gebruiken - het kan een reactie op bepaalde soorten voedsel , met name die extreem zuur , zoals tomaten of creëer citroenen . Je zou niet willen om een saus in een aluminium pot koken omdat uw saus zou eindigen met aluminium deeltjes in je eten . Dus , die pot wil je, de Vollrath of de Polarware ? Beide zijn uitstekende keuzes , maar je moet je afvragen wat je gaat koken. Als je gaat naar een tomatensaus of soepen en stoofschotels die zure ingrediënten ( en het is een voorraad pot na alle) te koken, dan wilt u waarschijnlijk om te gaan met de Vollrath . Gemaakt van duurzaam roestvrij staal , kunt u een grote verscheidenheid van voedsel in te koken en niet bang te zijn dat per ongeluk het toevoegen van een bepaald ingrediënt zal schade aan de pot of uw voedsel veroorzaken
Door: . J Breeden