Waarbij grote zorg van uw koksmes

Werken met een mes een goed verzorgde chef-kok kan belangrijk zijn voor uw goed geleide keuken en ook goede maaltijden . Een belangrijke methode om de zorg voor je mes zou zijn om het routinematig slijpen met een stalen . Dit document maakt duidelijk waarom honen is belangrijk voor je mes , het belangrijkste verschil met betrekking tot het slijpen en het onderhoud een koksmes en de manier om nauwkeurig slijpen je mes om te controleren of zij presteert meest efficiently.Points You Will needin volledig te kunnen slijpen uw koksmes , zult u de onderstaande voorbeelden nodig : Koksmes , idealiter 8-inch of misschien 10 - inchSteel , eventueel staal ( gemagnetiseerd ) of ceramicNice en schone schotel towelOne vel paperFlat werkoppervlak , optionalPeople meestal verwarren honen met slijpen mes iemands chef . Ook al honen een mes vergemakkelijkt scherpte van een mes te behouden , is het niet echt scherp maken . Integendeel, honen een mes , wanneer efficiënt worden uitgevoerd , keert scherpe rand van de werkelijke mes om de 20 - graden hoek waardoor dat het werd oorspronkelijk gevormd . Honing helpt ook verwijderen metalen sporen en maaltijd puin overblijft van use.To slijpen je mes , ondersteunen het mes van de chef-kok bij een 20 graden ten opzichte van de stalen . Om deze hoek te bereiken , zet het lemmet van het mes in een hoek van 90 graden (verticaal met respect) in de richting van het staal, beweegt het mes van de chef-kok aan de helft van dat bereik , als gevolg het ontwikkelen van een hoek van 45 graden . Blijven doen deze stap net als voorheen een hoek 22ish graden realiseren , dat is ongeveer de juiste hoek 20 graden , evenals aanpassen aan 20 - degrees.Once de hoek van 20 graden kan worden bereikt , verschuift het koksmes , te beginnen met de kolf van het koksmes dichtstbijzijnde richting bewaker van het staal , over het staal tot aan de punt van het mes van de chef-kok krijgt om het uiteinde van de stalen . Herhaal deze werkwijze achtmaal voor elke zijde van het mes . Je moet een "ping " geluiden , niet echt een rooster sound.Once je dit hebt volbracht , voorzichtig veeg het mes van het mes met behulp van een schotel kleine handdoek om het geloosde stalen elimineren sporen evenals levensmiddel puin en te reinigen van een persoon horen koksmes voorafgaand aan veilig - keeping.It wordt aanbevolen dat u uw mes onmiddellijk te scherpen na elk gebruik om de hoogste kwaliteit mes mogelijk te houden en ook om de levensduur van je mes te breiden . Honen mes van uw chef na elk gebruik zal ook betekenen dat je alleen maar om je mes te scherpen , ofwel vakkundig of met een slijpsteen , ongeveer om de zes maanden , bepaald door use.Tips & WarningsAn eenvoudige test om te zien of mes van uw chef-kok is eigenlijk scheermes - scherp is om te zien of het gaat om snijden door middel van een individuele pagina van papier. Als je mes doet dit gemakkelijk , het is echt perfect messcherp en je moet niet te krijgen op de juiste wijze geslepen
Door: . Persoonlijke chef-kok Academy of