Diversiteit In het Zweeds Limpa Rogge Bier Brood

Vele lange jaren geleden , kreeg ik een brood van Zweedse Limpa Rogge Bier Brood , door een buurman Ik was bevriend met op dat moment . Ik had het maken van brood al meer dan 10 jaar op het moment en wist de basics. Ik had nog nooit in contact komen met iemand Zweedse vóór , en ik lijken te worden aangetrokken door verschillende culturen en hun voedsel . Ik nam het brood mee naar huis en at een stukje . Oh my, was het goed . Ik moest weten de recipe.I ging terug naar haar huis de volgende dag om te informeren naar het recept . Ze legde me uit dat elk jaar toen haar grootmoeder kwam uit Zweden op bezoek, ze zou dit brood te maken . Het recept was enorm , waarschuwde ze me , en een of andere manier het gewoon nooit goed smaakte zo niet gemaakt van het volledige recept , die ongeveer 10 of 12 broden gemaakt , afhankelijk van de grootte . Ze gaf me het recept te kopiëren , en ik nam het mee naar huis , bepaald. Ik sneed het recept in de helft , ondanks haar waarschuwingen , en het brood was zeer goed , hoewel haar oorspronkelijke brood , in mijn geheugen , leek beter te zijn geweest . Ik kon niet specifiek zeggen wat anders was . Toch , het was echt goed brood , en heel anders dan alle stranden waar ik eerder had geproefd , dus ik was blij om de recipe.That was bijna 30 jaar geleden , en het is vele jaren geleden dat ik dit brood . Het denken over het zetten van het recept op mijn website , was ik nieuwsgierig . Waarom heet het Limpa ? Wat is Limpa ? Ik heb nog steeds geen duidelijk antwoord . Wat blijkt is dat het de descriptor voor dergelijke roggebrood , hoewel ik kon gemakkelijk foutief . In onderzoek, heb ik gezien dat, terwijl het recept heb ik al die jaren had gemaakt met de meeste van de basisingrediënten , in bijna elk recept vond er ofwel anijs , venkel of sinaasappelschil toegevoegd . In sommige gevallen zijn er andere dingen toegevoegd zoals havermout en zelfs aardappelpuree . De basisingrediënten lijken melasse , roggemeel en witte bloem zijn. Een soort van vet wordt gebruikt . Mijn recept voor verkorting , hoewel ik heb gelezen dat reuzel is eigenlijk een meer traditionele ingrediënt . Soms boter wordt gebruikt , en soms wordt half om half met bakvet. Veel recepten zijn de traditionele melasse veranderd in donkere maïs syrup.Then Ik vond ook dat dit brood traditioneel heette Vort Brood , zoals het werd gemaakt met behulp van wort , of vort in het Zweeds, dat is een product gemaakt in het bier brouwen . Een aanvaardbaar substituut deze dagen voor het wort is een stout bier . Zelfs zo , heel weinig van de recepten vond ik eigenlijk wel voor het gebruik van een stout bier , maar meestal gewoon met water of sinaasappelsap als de vloeistof in de recipe.In alle , op zoek naar het recept van mijn vriend gaf me , het is heel basic, maar het was nog steeds geweldig brood . De mogelijke toevoegingen van de specerijen , venkel , sinaasappelschil , anijs , en in een geval steranijs zou zeker dit brood feestelijk. Ik lees dat het vaak wordt gemaakt als vakantie brood voor Kerstmis of Yule . Mijn vriend zei dat haar grootmoeder maakte het brood vaak , zo duidelijk was het niet beschouwd als louter vakantie brood in haar family.I vind het een fascinerende studie om alle verschillende berichten van recepten lezen en noteer alle diversiteit in een specifiek type van brood . Veel van de verschillen zijn waarschijnlijk regionaal . Ik heb veel van gezien in recepten uitgesproken in mijn Slowaakse familie . In een klein land als Guatemala , tamales verschilde van stad tot stad , dus zeker dit brood verschilt van gebied tot gebied of familie tot familie . Ik nog steeds genieten van het geheugen van het brood met het recept ik heb en van plan waardoor het binnenkort weer . Ik hoop dat velen van jullie zullen zoeken uit het recept en probeer het, too.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern