1 . Om de curry saus te maken, plaatst alle saus ingrediënten in een keukenmachine ( of blender als je niet beschikt over een processor ) . Proces goed . Stel aside.
2 . Bereiden pompoen of squash door erin te snijden en scheppen uit de zaden met een lepel . Ofwel sparen de zaden voor braden , of weggooien . Snijd de pompoen /squash in blokjes , afsnijden van de huid. U zult waarschijnlijk alleen 1/3 tot 1/2 een pompoen voor dit recept ( de rest bewaren in de koelkast voor later koken) .
3 . Bereid de rest van de groenten plus de oranje rind.
4 . Plaats de pompoen (of squash ) , yam , en wortelen in de wok /koekenpan samen met de curry saus op middelhoog vuur. Roer well.
5 . Wanneer de curry begint te koken , het vuur matig , af en toe roeren . Laat sudderen gedurende 6-8 minuten , of tot de groenten hebben softened.
6 . Voeg de paprika , kerstomaatjes , kikkererwten , en sinaasappelschil , roeren op te nemen . Sudderen voor 2 meer minutes.
7 . Doe een smaaktest voor zout en specerijen . Zo niet zout genoeg , voeg een beetje meer sojasaus . Zo niet pittig genoeg voor uw smaak , voeg meer verse peper ( of chili saus ) . Indien te zuur , voeg een beetje meer sugar.
8 . Om te serveren , schep in een grote kom , of een deel op individuele borden . Bestrooi met verse basilicum en pompoenpitten , dan bovenkant met diverse nasturium bloemen ( als het gebruiken) . Serveer met veel Thaise jasmijn rijst ( wit of bruin ) , en geniet van deze kleurrijke en geurige Thaise gerecht Not Your oma's Pumpkin Pie ( RAW ) Korst : 2 C almonds1 /2 C data , ontpit en soaked1 /4 theelepel cinnamonPulse de amandelen in een keukenmachine tot een gelijkmatig gemalen . Niet over - proces of je zult eindigen met amandel boter . Data en proces toe te voegen tot een deeg - achtige consistentie . Druk het mengsel in een 8-inch taart keramische plaat die is ingevet met kokos boter . Plaats in de vriezer te zetten , terwijl de voorbereiding van de filling.Filling : 2 C pompoen , cubedmeat van 1 jonge kokosnoot ( reserve water ) 1/2 C walnoten , soaked1 /2 C amandelen , soaked1 /2 C data, soaked1 theelepel cinnamon1 /4 theelepel nutmeg1 /2 theelepel ginger1 /2 theelepel gemalen clovesBegin mengen pompoen en kokosnoot water in een keukenmachine tot een gladde pasta . Voeg in kokos vlees , walnoten en amandelen , nogmaals mengen tot een gladde massa . Data en specerijen toe te voegen en te verwerken wat more.Pour mengsel op de top van amandel taart korst en spreid gelijkmatig uit. Chill voor enkele uren voordat serving.Pumpkin Oatmeal Cookies ( Vegan ) prep tijd : 15 minuten | kooktijd : 32 minuten | maakt 4 dozijn cookiesThese zijn zacht uit de oven , maar als ze afkoelen ze zijn mooi en taai . Ze zijn een serieuze publiekstrekker , voor menigten met smaak buds.Ingredients2 kopjes flour1 1/3 koppen gerold oats1 theelepeltjezuiveringszout soda3 /4 theelepel salt1 theelepel cinnamon1 /2 theelepel nutmeg1 2/3 kopjes sugar2 /3 kopje canola oil2 eetlepels molasses1 gekookte gepureerde pumpkin1 theelepel vanillaoptional : 1 eetlepel gemalen lijnzaad seeds1 kopje walnoten , fijn chopped1 /2 kop rozijnen of chocolade chipsDirectionsPreheat oven voor op 350 . Heb klaar 2 ingevette bakplaat sheets.Mix de bloem, haver , bakpoeder , zout en spices.In een aparte kom, meng suiker , olie , melasse , pompoen en vanille ( en lijnzaad als het gebruiken) tot zeer goed gecombineerd. Voeg droge ingrediënten nat in 3 batches , vouwen te combineren . Vouw in walnoten en rozijnen ( of chocolade chips ) Kom langs eetlepels op ingevette bakplaat . Ze hebben niet veel verspreid zodat ze slechts een centimeter uit elkaar kunnen worden geplaatst . Vlak de bovenkanten van de koekjes met een vork of met je vingers , te drukken in de cookie- vorm . Bak gedurende 16 minuten op 350 . Als u gebruik maakt van twee vellen van cookies op 2 niveaus van de oven , draai de bladen halverwege zelfs voor het bakken . Je zult genoeg beslag hebben voor 4 trays.Remove uit de oven en krijg koekjes op een rooster afkoelen. Deze smaken het beste als ze wat tijd om af te koelen heb gehad en ingesteld . Ze smaken nog beter de volgende dag
Door : Mary Dezfoli