Mijn moeder wist eten! Ze wist hoe het ging samen als de rug van haar hand . Een van mijn favoriete kip pastagerechten , ze gebruiken om te maken, is de kip Penne pesto . Dit was niet een jeugd favoriet als ik veel ouder was toen ze ontdekte ( en getweaked ) dit recept . Haar buurman had het aan haar gegeven om te proberen , en na een aantal van mijn moeders beroemde ' tweaken ' , did.When ze vertelde ze me over, ik herinner me denken dat er iets Italiaanse was dapper voor mam te proberen . Pasta in mijn jeugd was zelden gezien , het was zeker niet op het menu een keer per week! Een gelukkige avond maakte ze het en trok het uit . Niet lang daarna , ook ik was toe te voegen aan de familie menu.Pasta is een economische manier om de familie te voeden . Het is gemakkelijk om zweep voor de massa of een paar . Dit fantastische kip pasta recept maakt een leuke afwisseling op de vaak standaard tomaat pastagerecht . Het is zo gemakkelijk en smaakt heerlijk . Ik diende mijn met een kleine salade en champignons of cherry tomaten voor variation.Chicken Penne PestoServes voegen : 4Ingredients : * 2 grote ontvelde , kipfilet , in blokjes gesneden * 10oz/300g penne of andere pasta * 5T pijnboompitten * 1t natuurlijk zeezout * 3T verse basilicum , fijngehakt of 3t gedroogd * 4T extra vergine olijfolie * 1-2 teentjes knoflook , cruched * Parmezaanse kaas naar sprinkleDirections :
1 . Kook de pasta in gezouten water met een beetje olijfolie - houdt het op elkaar plakken.
2 . Bak de blokjes kip in een pan of koekenpan met minimale olie.
3 . Terwijl de pasta en kip koken , malen de pijnboompitten en zeezout in een vijzel of blender .
4 . Voeg de basilicum , olijfolie en knoflook op de grond pijnboompitten en zout , meng goed. Hey presto je hebt pesto !
5 . Doe de gekookte pasta en kip in dezelfde schotel en meng door de pesto . Probeer niet om over mengeling . Strooi met Parmezaanse kaas en extra pijnboompitten desgewenst
Door: . Joan A Johnson