Gerookte Bbq Baby Back Ribs Recept

Hoewel het relatief gebruikelijk is voor de baby back ribs worden gegrild of gestoofd voor een relatief korte periode , de beste resultaten komen uit een low- and- slow rookproces gebruik van de juiste combinatie van hout brokken te geef het een echt onderscheidend aroma en flavor.This gerookte rib recept is beproefd en getest , en maakt sappige proeverij ribben die een genot om zijn eat.Ingredients1 Cup sugar1 Cup Non - gejodeerd salt1 /2 Cup Brown Sugar ( uit gedroogd door het blootstellen aan vetvrij papier bij kamertemperatuur gedurende enkele uren ) 5 eetlepels + 1 Theelepeltjes Chili Powder2 eetlepels + 2 theelepels gemalen Cumin4 Theelepeltjes Cayenne Pepper4 theelepels zwarte peper versgemalen ( belangrijk) 4 theelepels Knoflook Powder4 Theelepeltjes Ui PowderTo maken grote baby back ribs , moet u om de beste kwaliteit loin kindje halen back ribs u kunt vinden, rond £ 2 in grootte , het trimmen van de innerlijke maag - side membraan . De resterende overtollige vet moet opnieuw worden afgesneden en discarded.For het droog wrijven, combineer alle ingrediënten samen in een kom, en vervolgens over te dragen en op te slaan in een luchtdichte container.Preparing de baby back ribsSprinkle de ribben met de droge rub een paar uur voor het koken en laat ze ruimte temperature.Avoid te komen over- seasinging , een lichte en consistente coating is alles wat nodig is . U zult zien dat de kruiden een aangename rode coating zullen vormen na het zitten voor ongeveer een uur of zo . Dit is wat je zoekt for.Cooking de baby back ribsFor de beste resultaten , rook de baby back ribs in een Weber Smokey Mountain , Big Green Egg , of een Kamado.First van alle brand- up van de roker door £ 12 of zo van houtskool en 3 stukjes witte eik en 2 stukken van kersenhout. Het hout brokken moet ongeveer 3 " in diameter.The houtskool moet worden gestart in een schoorsteen - stijl starter vermijden van het gebruik van starter vloeistoffen als dit kan (en meestal doet ) , afbreuk doen aan de smaak . Wacht tot de houtskool grijs /wit is geworden . In dit stadium , verwijder de schors van de Witte Eik en kersenhout, en niet weken them.During koken zult u merken dat er veel minder rook wordt geproduceerd zoals je normaal zou zien bij het gebruik van vochtig hout brokken , dit is perfect in orde , en de smaken zal doordringen de ribben net de same.Keep de roker water - pan gevuld met kraanwater , gebruik gekookt water dat is toegestaan ​​om iets afkoelen als u wilt, en de temperatuur regelen door gebruik te maken van de lagere openingen op de roker only.Avoid sluiten de top vent ten koste van alles , omdat dit zal minder gewenste resultaten opleveren , en als je roker niet toevallig een hebben , gebruik dan een BBQ thermometersonde zodat u een oogje houden op de rokers interne temperature.The ribben moet op rib rekken worden geplaatst en gekookt op ongeveer 225 graden gedurende 3 uur bij welke punten het deksel te openen voor de eerste keer , en dan draaien de rib platen voorbij. op dit punt alle ventilatieopeningen aan de roker moet worden geopend fully.With de rokers ventilatieopeningen geopend , de interne temperatuur van de roker moet de 240-270 graden raken range.Monitor de ribben vooruitgang elke 30 minuten gaar . Je zult weten wanneer ze klaar zijn als de baby back ribs zal bruin van kleur en het vlees draaien zal naar beneden hebben getrokken over een halve centimeter op de langere botten , meestal na 1-2 uur meer smoking.Remove de baby back ribs van de roker en royaal saus beide partijen vóór het snijden in individuele ribs.Tip : Laat de ribben te rusten op . minste 10 minuten voor het opdienen , gewikkeld in aluminiumfolie om het vocht en heerlijke sappen behouden
Door: Lewis Theaksotn