Santa Maria Beef Tri - tip Recept

Ingredients1 eetlepel salt1 /2 theelepel zwarte pepper1 /2 theelepel knoflook salt1 top entrecote ( 3 " dik) , of tri - tipRed eikenhout , of houtskool en eikenhout ( geweekt in water ) MethodCombine het zout, de peper en knoflook zout bij elkaar , en grondig wrijf het mengsel over de meat.Place het vlees op de grill en stel het is zo dat ze sites over 2 of 3 centimeter van de houtskool /warmte source.Sear elke kant van het vlees over hete kolen 5-8 minuten te verzegelen in sappen , draaien ze alleen once.Now opnieuw positioneren van het vlees zodat het gepositioneerd is ongeveer 6 tot 8 centimeter van de warmtebron . Kook het vlees voor nog eens 20 tot 30 minuten , draai elke 7 of 8 minuten tot het vlees gaar is om de gewenste mate van doneness.Allow het vlees rusten in folie gedurende 30 minuten alvorens te snijden en serving.Tri - Tip factsIn de Verenigde Staten , Tri - tips waren meestal vermalen of gesneden in steaks , tot in de vroege jaren 1960 toen het synoniem met Santa Maria , Californië werd , als een plaatselijke specialiteit food.Tri - tips waren , en zijn nog steeds vandaag de dag , ingewreven met een kruidenmengsel , of droog wrijven , dat zout, peper en andere kruiden bevat waaronder knoflook zout . het vlees wordt vervolgens gekookt en gerookt op een put van rood eikenhout , of meer algemeen , op een rotisserie , BBQ grill , of geroosterd in een groot overdekt koken vandaag vessel.Even , de Tri -Tip bezuiniging van rundvlees is nog steeds aangeduid als de Santa Maria Steak.This cut is zeer veelzijdig in hoe het prepared.The traditionele Santa Maria stijl van koken kan zijn is grillen op een laag vuur over een rode eik put maar de tri - tip kan worden langzaam gerookt , gemarineerd of gekruid met een droge rub.The Tri - Tip wordt gekookt op hoog vuur op een grill , op een rotisserie , of in een oven en nadat het vlees is gekookt wordt normaal gesneden over het graan voordat serving.Tri - Tip gaarheid temperatuur guideRare ( Rood met koude , zachte kern ) - 125-130 degreesMedium - Zeldzaam ( Rood met warme , ietwat stevige centrum ) - 135-140 degreesMedium ( Roze en stevig overal ) - 140-150 degreesMedium - goed ( roze lijn in het centrum , heel firma ) - 150-155 degreesWell - gedaan (grijs - bruin in heel en compleet stevig ) 160-165 degreesI nooit moe van het eten van Tri - Tip als deze bezuiniging van rundvlees is gewoon fantastisch geserveerd op zijn eigen , of met een gutsy BBQ saus . Als je eenmaal hebt gerookt Tri - Tip en genoten, is de kans groot dat je al meteen aan de volgende keer dat je het hebt
Door : Lewis Theaksotn